Er zijn veel verschillende producten die op olijven zijn gebaseerd, zoals olijfolie, tapenade, en zelfs olijven in kruiden en marinate. Olijfolie is een van de meest gebruikte producten en kan variëren van extra vierge tot geraffineerd. Tapenade is een smakelijke pasta die gemaakt is van gemalen olijven, vaak gecombineerd met ansjovis en kappertjes. Je vindt ook zongedroogde olijven, die een sterke smaak hebben en perfect zijn als snack of als toevoeging aan gerechten.
Om olijven goed te bewaren, kun je ze het beste in hun oorspronkelijke verpakking laten, indien mogelijk. Bewaar ze op een koele en donkere plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Als je ze eenmaal hebt geopend, is het raadzaam om ze in de koelkast te bewaren, ondergedompeld in hun eigen olie of zoutoplossing om ze vers te houden. Dit helpt de olijven langer goed te blijven en voorkomt dat ze uitdrogen.
Er zijn talloze heerlijke recepten waarbij olijven een belangrijke rol spelen. Denk aan een simpele pastasalade met olijven, tomaten en feta, of een uitgebreide Spaanse tapas schotel met verschillende soorten olijven, kaas, en worstjes. Een andere populaire optie is het maken van een pittige olijvenspread voor op brood. Olijven zijn ook fantastisch in pizza's, quiches en zelfs in sommige desserts!
Groene olijven zijn vaak wat steviger en hebben een meer bittere smaak dan zwarte olijven, die over het algemeen zoeter zijn. Groene olijven worden vaak gebruikt in salades en als snack, terwijl zwarte olijven vaak worden verwerkt in sauzen en pasta's. Het hangt dus echt af van je persoonlijke voorkeur welke soort je prefereert; beide hebben hun unieke smaken en toepassingen in de keuken.
Ja, olijven bieden verschillende gezondheidsvoordelen! Ze zijn rijk aan antioxidanten, wat kan helpen bij het bestrijden van vrije radicalen en ontstekingen. Daarnaast bevatten ze onverzadigde vetten, die goed zijn voor het hart. Olijven kunnen ook helpen bij het bevorderen van een gezonde spijsvertering, dankzij de vezels die ze bevatten.