Collard greens worden vaak gekookt, gestoofd of geblancheerd. Je kunt ze bijvoorbeeld 30 tot 45 minuten laten koken met een beetje zout en kruiden voor extra smaak. Het is ook een goed idee om ze te combineren met uien en knoflook voor een heerlijke gestoofde variant. Daarnaast kun je ze ook in een roerbakgerecht gebruiken, wat ze snel en lekker maakt.
Collard greens zitten boordevol voedingsstoffen. Ze zijn rijk aan vitamine K, A en C, evenals aan calcium en vezels. Deze eigenschappen maken ze fantastisch voor je botgezondheid en ondersteunen je immuunsysteem. Ze bevatten ook antioxidanten die ontstekingen helpen verminderen, wat bijdraagt aan een betere algehele gezondheid.
Ja, collard greens kunnen ook rauw gegeten worden! Ze zijn heerlijk in salades, vooral wanneer je de jonge, zachte bladeren gebruikt. Het is een goed idee om ze te masseren met een beetje olijfolie en citroensap om de textuur zachter te maken en de smaken te verbeteren. Hierdoor worden ze ook gemakkelijker te verteren.
Populaire gerechten met collard greens zijn bijvoorbeeld de Zuid-Afrikaanse collard greens stoofpot en de Amerikaanse collard greens met spek. Je kunt ze ook toevoegen aan soepen, stoofschotels of als bijgerecht serveren, bijvoorbeeld met een beetje citroen en peper. Dit maakt ze veelzijdig en lekker in verschillende keukenstijlen.
Om collard greens goed te bewaren, moet je ze in de koelkast leggen, bij voorkeur in een luchtdichte zak of container. Zorg er ook voor dat je ze niet gewassen hebt voordat je ze opbergt, want vocht kan ze laten verwelken. Op deze manier blijven ze tot een week vers en knapperig.