Een ober heeft verschillende taken in de horeca, waaronder het opnemen van bestellingen, het serveren van voedsel en dranken, en het afrekenen met klanten. Daarnaast is het belangrijk om de tafels schoon en opgeruimd te houden en om informatie te geven over het menu en specials. Een ober moet ook de situatie in de horeca goed in de gaten houden om sneller in te spelen op de behoeften van klanten.
Een ober kan de service verbeteren door altijd vriendelijk en attent te zijn. Het is belangrijk om goed te luisteren naar de wensen van klanten en indien nodig proactief te handelen. Het aanbieden van suggesties kan ook een goede manier zijn om de ervaring te verbeteren. Bovendien is het belangrijk om het restaurant schoon en uitnodigend te houden en om te zorgen voor een efficiënte bediening.
Obers serveren doorgaans een verscheidenheid aan producten, zoals drankjes, voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Afhankelijk van het type horecagelegenheid kunnen dit alles zijn van eenvoudige snacks tot uitgebreide diners. Ook kunnen er speciale dranken of regionale producten worden aangeboden, afhankelijk van het seizoen of de gelegenheid.
Handige accessoires voor een ober kunnen onder andere een notitieboekje en pen zijn om bestellingen op te nemen, een dienblad om meerdere items tegelijkertijd te serveren, en een schort om praktische spullen zoals pennen en kwijlen in op te bergen. Ook zijn comfortabele schoenen belangrijk, aangezien je vaak lange uren op je voeten staat.
Bij het omgaan met lastige klanten is het belangrijk om rustig en professioneel te blijven. Luister goed naar hun klachten of wensen en probeer een oplossing te bieden die hen tevredenstelt. Een persoonlijke benadering kan helpen; show empathie en begrip voor hun situatie. Als het nodig is, is het ook mogelijk om een manager in te schakelen om de zaak verder op te lossen.