Door bloem te gebruiken bij het bakken, krijg je een luchtigere en smakelijkere structuur in je baksels. Bloem heeft een unieke eigenschappen die helpt bij het creëren van de juiste textuur. Het absorbeert vocht en geeft zo stabiliteit aan je deeg, wat ideaal is voor recepten zoals brood, gebak en pasta. Bovendien zorgt het voor een gezonde basis voor je gerechten, waardoor je kunt genieten van het resultaat van je inspanningen in de keuken.
Ja, je kunt alternatieven voor bloem gebruiken, zoals amandelmeel, kokosmeel of rijstmeel, die geschikt zijn voor glutenvrije recepten. Deze meelsoorten bieden verschillende smaken en texturen, maar ze vereisen vaak aanpassingen aan de hoeveelheid vloeistof in je recept. Het kan ook handig zijn om een combinatie van verschillende glutenvrije meelsoorten te gebruiken voor het beste resultaat.
Om bloem vers te houden, kan je het het beste op een koele, droge plek bewaren in een luchtdichte verpakking. Het is ook een goed idee om bloem in de koelkast of vriezer te bewaren als je het langdurig wilt opslaan, omdat dit de kans op bederf of insecten vermindert. Zorg ervoor dat je de datum waarop je het hebt geopend op de verpakking noteert, zodat je weet hoe lang je het al hebt.
Populaire soorten bloem zijn onder andere tarwebloem, volkorenbloem, en zelfrijzende bloem. Tarwebloem wordt vaak gebruikt voor broden en gebak, terwijl volkorenbloem meer vezels biedt en ideaal is voor gezondere baksels. Zelfrijzende bloem is een handige optie voor koekjes en pannenkoeken, omdat het al bakpoeder bevat voor een luchtiger resultaat.
Je kunt zelf bloem maken van volle granen door ze eerst goed te reinigen en daarna te malen in een blender of keukenmachine. Begin met kleine hoeveelheden en zorg ervoor dat je de granen in een stevige, schone container bewaart. Het malen van granen tot bloem zorgt ervoor dat je de meest verse bloem hebt voor je bakprojecten, met al zijn natuurlijke voedingsstoffen nog intact.