Een inductiekookplaat is meestal sneller en energiezuiniger omdat deze alleen de pan verwarmt, in tegenstelling tot een keramische kookplaat waarbij het hele oppervlak opwarmt. Hierdoor kook je efficiënter en is er minder warmteverlies. Inductiekookplaten hebben ook vaak een moderne uitstraling en zijn gemakkelijker schoon te maken, omdat gemorste vloeistoffen niet zo snel aanbranden.
Het onderhoud van een keramische kookplaat is relatief eenvoudig. Gebruik een speciale kookplaatreiniger om de oppervlakte schoon te maken. Veeg direct gemorste etenswaren of vloeistoffen weg om te voorkomen dat ze inbranden. Gebruik een zachte doek of een schone spons om krassen te vermijden. Regelmatig onderhoud zorgt ervoor dat de kookplaat in optimale staat blijft en lang meegaat.
Voor inductiekookplaten heb je pannen nodig die magnetisch zijn, zoals roestvrij staal of gietijzer. Aluminium en copper potten werken meestal niet, tenzij ze een speciale magnetische bodem hebben. Controleer altijd het label of de pan inductiegeschikt is vóór aankoop. De juiste pannen zorgen ervoor dat je optimaal profiteert van de snelheid en efficiëntie van inductiekoken.
Inductiekookplaten hebben het voordeel dat ze zeer snel opwarmen en de temperatuur nauwkeuriger te regelen is. Dit resulteert in minder energieverbruik in vergelijking met traditionele kookplaten. Daarnaast verlies je minder energie omdat de warmte alleen naar de pan gaat en niet naar de lucht eromheen. Dit zorgt voor een efficiënter kookproces en lagere energiekosten op de lange termijn.
Een gaskookplaat werkt door gasvlammen te gebruiken om je pannen te verwarmen. Dit geeft je directe controle over de hitte en maakt het gemakkelijk om de temperatuur aan te passen. Inductiekookplaten daarentegen gebruiken elektromagnetische energie om de pan snel en efficiënt te verwarmen. Dit maakt inductie vaak veiliger, omdat de kookplaat zelf niet heet wordt en snel afkoelt zodra de pan verwijderd wordt.