Selder is een uitstekende bron van vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedsomloop en de botgezondheid. Daarnaast bevat selder veel vezels, wat goed is voor de spijsvertering. Het kan ook helpen om je bloeddruk te verlagen en ontstekingen in het lichaam te verminderen. Door regelmatig selder te consumeren, krijg je een gezonde dosis antioxidanten binnen, wat bijdraagt aan je algehele welzijn.
Je kunt selder op verschillende manieren in je maaltijden gebruiken. Snijd het in stukjes voor een frisse toevoeging aan salades, voeg het toe aan soepen en stoofschotels voor extra smaak, of gebruik het als een gezonde snack met hummus of een andere dip. Selder kan ook worden geperst in sappen voor een verfrissende drank vol voedingsstoffen.
Bleekselderij heeft een milde smaak en een knapperige textuur en wordt vaak gebruikt in salades en als snack. Snijselder, aan de andere kant, heeft een sterkere smaak en wordt vaak gebruikt in het koken, omdat het meer smaak afgeeft aan bouillons en sauzen. Beide soorten hebben hun unieke voordelen en toepassingen in de keuken.
Om selder vers te houden, kun je het het beste in de koelkast bewaren. Wikkel de selder in een vochtige keukenhanddoek en plaats deze in een plastic zak om de luchtcirculatie te beperken, wat uitdroging voorkomt. Selder kan ook worden ingevroren, maar is dan het beste fijngehakt en kort geblancheerd voordat je het in een diepvrieszak plaatst.
Een smakelijk recept met selder is bijvoorbeeld een pittige selderij- en appel salade. Snijd selder in dunne reepjes, combineer dit met gesneden appels en een dressing van yoghurt, citroensap en wat honing. Een andere optie is om selder te gebruiken in een romige soep, waar je het met aardappelen en prei door een blender haalt voor een zijdezachte textuur.