De vintage van Dom Pérignon is speciaal omdat het alleen wordt gemaakt van de beste druiven van een specifieke oogst. Dit betekent dat elke fles een unieke smaak heeft die afhankelijk is van het weer, de bodem en andere omstandigheden van dat jaar. Hierdoor zijn vintage flessen vaak gewild bij verzamelaars.
Het genieten van Dom Pérignon kan het beste door de Champagne goed te chillen tot ongeveer 8-10 graden Celsius en het in een flûte of een brede wijnglas te schenken. Neem de tijd om de aroma's te ruiken voordat je nipt; de complexe smaken worden pas echt duidelijk als je rustig proeft.
Er zijn verschillende soorten Dom Pérignon, waaronder de standaard vintage en de Rosé variant. Daarnaast zijn er vaak beperkte edities of speciale jaargangen die unieke smaken en ervaringen bieden. Elke variëteit heeft zijn eigen charme en karakter.
Een fles Dom Pérignon kan, afhankelijk van de voorwaarden, vele jaren bewaard worden. Idealiter bewaar je de Champagne op een koele, donkere plek en liggend om de kurk vochtig te houden. Sommige vintages kunnen zelfs tientallen jaren oudere worden en hun karakter ontwikkelen.
Het belangrijkste verschil tussen een gewone fles en een magnum van Dom Pérignon is de inhoud. Een magnum heeft een grotere inhoud (1,5 liter), wat een langere rijpingstijd mogelijk maakt. Dit resulteert vaak in een complexere en rijke smaak. Bovendien, bij speciale gelegenheden, kan een magnum visueel indrukwekkender zijn!