Erwten zitten boordevol vitaminen, waaronder vitamine C en K, wat helpt bij de versterking van je immuunsysteem en gezonde botten bevordert. Daarnaast zijn ze rijk aan eiwitten, wat ideaal is voor vegetariërs en veganisten. Het hoog vezelgehalte in erwten draagt bij aan een gezonde spijsvertering en kan helpen bij het verlagen van cholesterol.
Om erwten voor te bereiden, is het eenvoudigste om ze eerst goed te wassen. Kook ze daarna in een pan met gezouten water voor ongeveer vijf tot acht minuten, afhankelijk van hoe mals je ze wilt. Wil je ze een bite houden? Test ze tussentijds. Na het koken kun je ze een beetje laten afkoelen en ze verder verwerken in je gerecht.
Verse erwten hebben vaak een zoetere smaak en een knapperige textuur in vergelijking met bevroren erwten, die meestal direct na de oogst worden ingevroren om hun voedingsstoffen te behouden. Bevroren erwten zijn daarom ook heel praktisch en snel klaar, omdat ze al gekookt zijn voordat ze worden ingevroren.
Ja, erwten kunnen verrassend goed gebruikt worden in zoete gerechten! Denk aan erwtenpuree in smoothies voor een extra voedzame boost of als ingrediënt in muffins. Erwtjes kunnen ook in combinatie met kokosmelk en een beetje honing worden gepureerd tot een zoete dessertsoep.
Verse erwten bewaar je het beste in de koelkast en ze zijn doorgaans binnen een paar dagen na aankoop het meest vers. Bevroren erwten kun je maandenlang bewaren, zolang ze maar goed zijn afgesloten in de vriezer. Het is verstandig om ze niet opnieuw in te vriezen nadat ze ontdooid zijn.