Saffraan staat bekend om zijn diverse gezondheidsvoordelen. Het zou kunnen bijdragen aan een betere stemming en het verminderen van symptomen van depressie en angst. Daarnaast wordt saffraan ook gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en heeft het antioxidante eigenschappen, wat kan helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam.
Saffraan kan op verschillende manieren in de keuken worden gebruikt. Je kunt het toevoegen aan warme bouillons of rijstgerechten zoals paella of risotto. Het is het beste om saffraan eerst een paar minuten in warm water of bouillon te weken voordat je het toevoegt aan je gerecht, zodat de smaken en kleur beter vrijkomen.
Saffraan is bijzonder vanwege de unieke en intense smaak, kleur en geur die het toevoegt aan gerechten. Het wordt met de hand geoogst van de stigma's van de saffraankruid en vereist een enorme hoeveelheid bloemen om een kleine hoeveelheid saffraan te produceren, wat bijdraagt aan de zeldzaamheid en kwaliteit ervan.
Saffraan heeft een rijke geschiedenis die duizenden jaren teruggaat, met oorsprong in het oude Perzië. Het werd gebruikt in de traditionele geneeskunde en als kleurstof in kunst en textiel. Door de tijd heen is saffraan in verschillende keukens over de wereld geïntegreerd, van de mediterrane tot de Indiase en Marokkaanse keuken.
Om saffraan optimaal te bewaren, is het belangrijk om het op een koele, donkere en droge plaats te bewaren. Gebruik een luchtdichte container om de aroma's en smaken te behouden. Gemalen saffraan heeft een kortere houdbaarheid dan hele stigma's, dus als je saffraan in die vorm koopt, is het aan te raden om het binnen enkele maanden te gebruiken.