Er zijn verschillende sauzen die perfect passen bij ravioli. Een klassieke tomatensaus met basilicum is altijd een goede keuze. Creatievere opties zijn bijvoorbeeld een romige saus met truffel of een simpele boter- en saliesaus. Ook pesto is een heerlijke aanvulling. Je kunt experimenteren met verschillende smaken om je ravioli nog smaakvoller te maken!
Zelf ravioli maken is een leuk en creatief proces! Begin met het maken van een pastadeeg van bloem, eieren en een snufje zout. Rol het deeg uit tot het dun genoeg is en snijd het in gelijke vierkantjes. Vul de vierkantjes met je favoriete vulling, zoals ricotta, spinazie of paddenstoelen. Vouw ze dicht en zorg ervoor dat de randen goed zijn afgesloten. Kook ze in gezouten water en serveer ze met je favoriete saus.
Ravioli komt oorspronkelijk uit Italië, en elke regio heeft zijn eigen versie en speciale vullingen. In Ligurië zijn ravioli vaak gevuld met kruidige mengsels, terwijl Toscane meer vleesvullingen gebruikt. Er zijn ook zoete varianten, zoals ravioli gevuld met ricotta en suiker, die als nagerecht worden geserveerd in sommige delen van Italië. Dit maakt ravioli een veelzijdig gerecht met rijke culturele invloeden.
Ravioli is ook geschikt voor verschillende diëten. Voor vegetariërs zijn er vele heerlijke vullingen met groenten en kazen. Voor veganisten kun je plantaardige alternatieven voor de vulling gebruiken, zoals pompoen of linzen. Mensen met een glutenvrij dieet kunnen specialere glutenvrije pastadeegopties gebruiken om ravioli te maken. Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan verschillende dieetbehoeften.
Als je verse ravioli hebt, is het belangrijk om ze goed te bewaren om hun versheid te behouden. Bewaar ze in de koelkast in een luchtdichte container als je van plan bent ze binnen een paar dagen te gebruiken. Voor langere opslag kun je de ravioli invriezen. Leg ze eerst op een bakplaat in de vriezer zodat ze niet aan elkaar plakken, en als ze bevroren zijn, kun je ze overbrengen naar een diepvrieszak. Zo blijven ze tot enkele maanden goed.