Kapucijnen zijn een soort peulvruchten, specifiek een oud ras dat meestal wordt gekweekt voor de eetbare peulen en zaden. Ze worden vaak gebruikt in diverse gerechten, van salades tot stoofschotels, vanwege hun rijke, volle smaak en een mooie, kleurrijke toevoeging aan je bord.
Je kunt kapucijnen op verschillende manieren bereiden, afhankelijk van wat je voorkeur heeft. Eén populaire methode is om ze kort te koken en daarna te roerbakken met groenten en kruiden. Ze zijn ook heerlijk als ze worden geroosterd, waardoor hun smaak verder wordt verdiept. Denk ook aan het toevoegen aan soepen of als puree verwerkt in dips.
Ja, kapucijnen zijn zeer gezond! Ze zitten boordevol essentiële voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vezels, ijzer, calcium en verschillende B-vitamines. Door hun hoge eiwitgehalte zijn ze een uitstekende keuze voor zowel vegetariërs als vleeseters die hun eiwitinname willen vergroten.
Kapucijnen verschillen van andere peulvruchten op verschillende manieren, zoals smaak en textuur. Ze hebben een iets zoetere en nootachtige smaak vergeleken met bijvoorbeeld linzen of kikkererwten. Daarnaast zijn kapucijnen meestal groter dan de meeste andere peulvruchten en hebben ze een unieke, avontuurlijke paars/blauwe kleur.
Om kapucijnen vers te houden, bewaar je ze het beste op een droge, koele plek, weg van direct zonlicht. Als ze in een verpakking zitten, zorg dan dat de verpakking goed afgesloten is na gebruik. Geopende zakken kun je het beste overbrengen naar luchtdichte containers om te voorkomen dat ze vocht opnemen.