Decanteer, of decanteren, is het proces waarbij je een vloeistof, vaak wijn, overgiet in een andere container, meestal een karaf. Dit wordt gedaan om sediment te scheiden of om de drank in contact te laten komen met zuurstof, wat vaak de smaak en aroma's verbetert. Het wordt meestal toegepast op rode wijnen, maar kan ook gebruikt worden voor andere dranken zoals whisky of rum om de smaken te verfijnen.
Hoewel wijn de meest gangbare drank is om te decanteren, kun je ook andere dranken zoals whisky en sommige soorten likeuren decanteren. Het belangrijkste is dat de drank baat heeft bij blootstelling aan zuurstof, wat meestal het geval is bij sterkere en meer complexe dranken. Niet alle dranken zijn echter geschikt voor decanteren, dus het is goed om vooraf te onderzoeken of jouw specifieke drank er baat bij heeft.
Een goede decanteerkaraf kan de kwaliteit van de gedecanteerde drank aanzienlijk beïnvloeden. Een elegant ontwerp kan niet alleen de esthetiek van jouw tafel verhogen, maar ook de luchtstroom naar de vloeistof verbeteren, wat essentieel is voor het ontwikkelen van aroma's. Daarnaast zijn speciale decanteerkarafs vaak ontworpen om gemakkelijker te schenken en het sediment beter te scheiden.
Decanteren heeft verschillende voordelen, zoals het verbeteren van de smaak en het aroma van de drank. Door de vloeistof in contact te brengen met zuurstof kunnen bepaalde smaken en geuren zich beter ontwikkelen. Dit is vooral belangrijk voor jonge wijnen en sterke dranken, die veel complexiteit hebben. Bovendien zorgt decanteren ervoor dat je het sediment, dat zich kan ophopen bij oudere wijnen, niet in je glas krijgt.
Reinigen van een decanteerkaraf kan eenvoudig maar je moet voorzichtig zijn. Gebruik warm water zonder zeep, omdat zeepresten de smaken van je drank kunnen beïnvloeden. Laat de karaf enige tijd weken en gebruik een zachte borstel voor eventuele hardnekkige resten. Zorg ervoor dat je de karaf goed spoelt zodat er geen water of zeepresten achterblijven, en laat het aan de lucht drogen.