Spruiten zijn niet alleen rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, K en foliumzuur, maar ze bevatten ook vezels die bijdragen aan een gezonde spijsvertering. Daarnaast hebben ze antioxidante eigenschappen die het lichaam helpen beschermen tegen vrije radicalen. Dit maakt spruiten een (bijna) superfood dat gemakkelijk te integreren is in je dagelijkse voeding.
Spruiten kunnen op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van je voorkeur. Je kunt ze stomen, koken of zelfs roosteren. Voor een lekker resultaat kun je ze eerst blancheren in kokend water en daarna kort roosteren in de oven met een beetje olijfolie en je favoriete kruiden. Zo krijg je knapperige, smakelijke spruiten die een heerlijke toevoeging zijn aan elk gerecht.
Er zijn verschillende soorten spruiten, zoals de bekende spruitjes, maar ook andere varianten zoals mizuna en paksoi. Spruitjes zijn klein en rond, met een uitgesproken, licht bittere smaak. Mizuna is een snijsla met een peperige smaak en paksoi is een Chinese kool met een knapperige textuur. Het is interessant om met verschillende soorten te experimenteren in gerechten.
Om spruiten vers te houden, is het belangrijk ze op een koele, droge plaats te bewaren, bij voorkeur in de groentelade van je koelkast. Verpak ze in een ademende zak of laat ze in hun oorspronkelijke verpakking zitten, maar zorg ervoor dat ze niet platgedrukt worden. Met de juiste behandeling blijven ze lang vers en smakelijk.
Ja, spruiten kunnen een heerlijke toevoeging zijn in een verscheidenheid aan gerechten. Denk aan een romige spruitjesschotel met knoflook en kaas, of een salade met rauwe spruiten, noten en een frisse dressing. Er zijn veel creatieve manieren om spruiten te verwerken in je recepten, waardoor ze niet alleen gezond maar ook verrukkelijk zijn.