Tendens keuken - Bronnenboek Resiba 1 en 2 basisdeel

BoekenBalie maakt van tweedehands jouw eerste keuze. Met een Trustscore van 4,8 (excellent) en 30 dagen retour garantie maken we dat iedere dag waar.

Titel: Tendens keuken - Bronnenboek Resiba 1 en 2 basisdeel
ISBN: 9789037229073
Conditie: Redelijk

Met Tendens Keuken word de student voorbereid om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en worden de juiste kennis, vaardigheden en gedrag geleerd. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken.
In dit theorieboek behandelen we alle onderwerpen die de student nodig heeft als medewerker in de keuken. In deel 1 worden onderwerpen behandeld als de horecabranche, productietechnieken in de keuken, veilig werken, voorraadbeheer, voedingsleer, menuleer en algemene beroepsvaardigheden. In deel 2 komen de warenkennis aan bod en de materialen, het gereedschap en apparatuur waar je in de keuken mee werkt.
Resiba deel 1 en 2 kunnen ingezet worden als naslagwerk bij de werkboeken van de lesmethode Tendens Keuken.

Waarom je bij BoekenBalie moet zijn voor al je tweedehands boeken:

• Bestel je voor 15:00 uur? Dan vliegt het dezelfde dag nog jouw kant op!
• Meer dan 400.000 tweedehands boeken om uit te kiezen
• We checken alle boeken eigenhandig
• Vanaf 40 euro of bij 4 boeken is de verzending op onze rekening
• 30 dagen retourgarantie