Renaissance de la pâtisserie wallonne : Robert Dedouaire

• Titre : Aux délices de ces Dames
• Sous-titre : La renaissance de la pâtisserie wallonne.
• Auteur : Robert Dedouaire
• Éditeur : compte d'auteur
• Format : Grand
• Présentation : Broché
• Dimensions : 23,8cm x 16,5cm x 1cm
• Nombre de Pages : 180
• Poids : 0,340kg
• 9782875421968

Etat du livre : bon état - couverture : légèrement écornée + frottements superficiels – intérieur : propre, complet, entier, solidaire, reliure ferme. Certaines pages sont faiblement écornées

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Peut-être, allez-vous trouver originale, la présentation du nouveau livre “Aux délices de ces Dames”. Cette idée m’est venue en fouillant dans de vieux cahiers oubliés dans les tiroirs de la commode de grand-maman, afin de retrouver des “nouvelles recettes”. Je dis “nouvelles recettes”, terme plutôt prétentieux. Mes meilleurs moments sont ceux où je peux retrouver d’anciennes méthodes de travail réalisées dans notre vieille Wallonie. Il vous arrivera de trouver parmi ces recettes des titres tels que “Gaufres de Tante Jeanne d’Houffalize”, ou le “Gâteau de Tante Dédie de Bouillon”. Ils sont tels que je les ai trouvés. Après avoir préparé moi-même ces recettes, je leur ai trouvé d’énormes qualités, saveur, prix de revient, présentation. Cela rappelle la simplicité de vie de cette époque… les charmes de se retrouver en famille pour fêter ensemble un évènement ou un anniversaire. Ces rencontres familiales leur donnaient l’occasion de fignoler quelque spécialité locale. Si vous aviez eu la bonne idée de prévenir à temps, la ménagère confectionnait gaufres… délicieux gâteaux richement parés de fruits du verger. C’est à René Housman pour les illustrations et à Henri Chavie pour le manuscrit que j’ai confié ces travaux respectifs. J’ose dire qu’ils les ont réalisés d’une façon artistique à votre intention et surtout pour vous satisfaire.