A la wallonne mijotons, 200 recettes wallonnes : Dedouaire

• Titre : A la wallonne mijotons
• Sous-titre :200 recettes wallonnes
• Auteur : Robert Dedouaire
• Éditeur : compte d'auteur
• Format : Grand
• Présentation : Broché
• Dimensions : 23,8cm x 16,5cm x 0,5cm
• Nombre de Pages : 80
• Poids : 0,220kg

Etat du livre : bon état - couverture : légèrement écornée + frottements superficiels – intérieur : propre, complet, entier, solidaire, reliure ferme. Certaines pages sont faiblement écornées

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La nourriture a toujours constitué un souci essentiel, que l'homme partage avec l’animal. La différence commence... avec la préparation des mets. Depuis la plus haute Antiquité, il semble bien que l'Homme se soit efforcé d'ajouter, à la satisfaction de la faim, celle du goût. Et comme ce goût s’est raf- finé, paufiné au cours des âges, la cuisine est devenue un art, un art de vivre. Chaque climat, chaque contrée, chaque région apporte au grand livre de la cui- sine du monde ses découvertes, ses originalités, ses raffinements. S’il fallait encore s’en convaincre, le livre que voici y suffirait sans doute. La Wallonie a de tout temps été pays de haute tradition culinaire. Les influences extérieures, mais aussi les créations du cru, ont toujours composé sur la table de nos aïeux des bouquets de parfums, des éventails de goûts, des harmonies de saveurs que nul gastronome ne songe à dédaigner. Robert DEDOUAIRE a entrepris de nous le rappeler, réunissant pour notre plai- sir à tous un jeu de recettes dont la seule lecture nous met l'eau à la bouche. Je me réjouis pour ma part que nos grandes écoles hôtelières (Robert Dedouaire en est sorti) continuent de former des hommes de talent. Quand on y ajoute la ferveur, on passe du fourneau à l’écritoire. Et l'on donne, aux amis connus et inconnus, le bénéfice de l'amour que l’on porte au terroir, et à ses inventions les plus savoureuses et les plus subtiles. Arthur HAULOT