Romanee wijnen zijn vaak vol en complex, met rijke aroma's van bessen, specerijen en aarde. Ze hebben een mooie balans tussen zuur en tannines, wat zorgt voor een lange afdronk. De terroir speelt een cruciale rol. De bodem en het klimaat van de regio dragen bij aan de karakteristieke smaak van elke wijn.
Het is aan te raden om Romanee wijnen licht te koelen voordat je ze serveert, meestal rond de 16-18 graden Celsius. Dit helpt om de smaken en aroma’s te optimaliseren. Gebruik glazen die bredere kom hebben, zodat de aroma’s goed tot hun recht komen.
Romanee wijnen passen uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Ze complementeren goed vettere vissen, gevogelte met een rijke saus en zelfs lichte roodvleesgerechten. Ook kan een combinatie met rijpe kazen heel goed zijn.
Romanee wijn wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst. De fermentatie vindt plaats in kleine vaten, wat bijdraagt aan de complexe smaken. Na de fermentatie volgt de veroudering in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepte in de smaak.
De unieke smaak van Romanee wijnen komt voort uit de combinatie van de unieke terroir en de gebruikte druiven. De minerale ondergrond en het microklimaat creëren een omgeving die de druiven bijzondere kenmerken geeft. Bovendien spelen de traditionele wijnmaakmethodes ook een belangrijke rol in de ontwikkeling van hun complexiteit.