Er zijn tal van bieren beschikbaar, inclusief populaire stijlen zoals:
- Pils: een licht en verfrissend bier, vaak met een lichte hoppigheid.
- IPA (India Pale Ale): bekend om zijn sterke hoparoma's en bitterheid.
- Amber bier: een karamelachtige smaak met een mooie amberkleur.
- Stout: donker, rijk, en vaak met smaken van koffie of chocolade.
- Witbier: een Weizenbier met een lichte, fruitige smaak, vaak gebrouwen met kruiden zoals koriander.
Het aanbod is breed, dus er is voor iedere smaak wel iets te vinden!
Het brouwen van bier is een ambachtelijk proces dat verschillende stappen omvat. Eerst begint het met het malen van de granen, vaak gerst. Daarna worden de gemalen granen gemengd met heet water om de suikers eruit te extraheren. Dit mengsel, de wort, wordt gekookt en hierbij wordt hop toegevoegd voor smaak en aroma. Vervolgens wordt de wort afgekoeld en gist toegevoegd, waarmee de fermentatie begint. Tijdens de fermentatie veranderen de suikers in alcohol en koolzuur. Tenslotte wordt het bier gefilterd en gebotteld of in vaten gedaan voor consumptie.
Om bieren goed te proeven, is het belangrijk om het bier eerst goed te bekijken. Let op de kleur en helderheid. Neem daarna een kleine slok en laat het bier even rondgaan in je mond zodat je de smaken kunt waarnemen. Denk na over de aroma's die je ruikt en de smaken die je proeft; is het bitter, zoet of zuur? Vergeet niet om het bier op de juiste temperatuur te serveren, wat kan variëren per stijl. Het kan ook leuk zijn om een proefnotitieboekje bij te houden om je gedachten per bier te documenteren.
De belangrijkste ingrediënten in bier zijn:
- Water: de basis van elk bier. De kwaliteit en mineralen in het water beïnvloeden de smaak.
- Granen: meestal gerst, maar ook andere granen zoals tarwe, maïs of rijst kunnen worden gebruikt voor verschillende smaken en teksten.
- Hop: brengt bitterheid en aroma, en heeft ook conserverende eigenschappen.
- Gist: dit micro-organisme is verantwoordelijk voor de fermentatie, waarbij suikers in alcohol en koolzuur worden omgezet. Deze ingrediënten samensmelten in verschillende combinaties zorgt voor de verscheidenheid aan bieren die beschikbaar zijn.
In de ambachtelijke brouws scene zijn er verschillende populaire bieren te ontdekken. Voorbeelden zijn:
- Saison: een verfrissend, vaak licht gekruid bier dat ideaal is voor warme dagen.
- IPA: met verschillende varianten zoals New England IPA en West Coast IPA, die beiden unieke hopprofielen hebben.
- Stout: craft stijlen zoals bakers stout, die rijk zijn aan chocolade- en koffiesmaken, worden steeds populairder.
- Lambiek: een unieke, vaak zuur en funky stijl die beroemd is om zijn spontan fermentatie.
Deze bieren worden vaak in kleine batches gemaakt, wat ze bijzonder en uniek maakt.