Bérêche et Fils, Bérèche et fils, Reflet dAntan - Champagne

Bérêche & Fils est une cave familiale située dans les montagnes de Reims, qui cultive ses 9 hectares de vignes depuis 1847. En 2004, lorsque les frères Raphaël et Vincent Bérêche ont repris l'entreprise, celle-ci s'est réinventée et ses vins sont devenus une référence en Champagne. Basés principalement sur la réhabilitation de techniques anciennes, ils apportent une touche si personnelle à leurs élaborations qu'elles rencontrent un grand succès.

Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut est élaboré à partir de plusieurs parcelles de sol calcaire peu profond. Une agriculture respectueuse est pratiquée, sans traitements systématiques ni herbicides, et les rendements sont limités pour obtenir une concentration maximale dans le fruit.

Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut est le résultat d'un assemblage composé d'une "réserve" initiée en 1985 et conservée dans des fûts de 500 et 600 litres. Deux tiers de la solera sont mis en bouteille et vieillis pendant 36 mois avant d'être dégorgés. Enfin, 6 g/l de liqueur d'expédition est ajoutée.

Bérêche & Fils Reflet d'Antan Brut est une cuvée très spéciale avec de subtiles notes oxydatives. Un champagne complexe et nuancé né de la fusion de la tradition viticole du Jura et de l'empreinte personnelle de la maison.