Gastheerschap in de Horeca-Wie doet wat in de horeca.

Gastheerschap in de Horeca-Wie doet wat in de horeca. uitgeverij MjPublishing. Dit handboek maakt deel uit van een reeks van twee handboeken die aansluiten bij de leerprogramma's v.d.2de en 3de graad BSO/TSO(Restaurant-Keuken/Hotel) Het is een stap voor stap boek, welke de basissen van de horeca omschrijven. De verschillende restauratievormen, infrastructuur van hotel -restaurant, restaurantkaart, omschrijving van verschillende menu's , personeelsaangelegenheden tot werkzaamheden van het personeel. Het boek is niet ingebonden, maar gelijmd om het losbladerig te bewaren of gebruiken in een ringmap. Het is zowel aangewezen voor de student in opleiding alsook voor voor personen die hun carrière in de horeca willen uitbouwen.