Resto.technieken d. 1 serveren& wijnadvies/2= fileren enz.€ 23,00
Technologie van de Keuken - Hotel C.O.O.V.I.
520sinds 9 mar. '23, 20:22
€ 8,00
Ophalen of Verzenden
Verzenden voor € 6,65
Kenmerken
ConditieNieuw
NiveauNiet van toepassing
AuteurHotel C.O.O.V.I.
Beschrijving
Technologie van de keuken, opgesteld in samenwerking tussen keukenleraars van belgische Hotelscholen.
- Zeer goede en overzichtelijke indeling en een erg goede handleiding voor beginnend horecapersoneel!
- Beknopte omschrijving van de basissen van de keuken, keukenmaterieel, werkzaamheden, de brigade, de keukenfonds en de verschillende basisbereidingen met garnituren en afleidingen tot bespreking van de menukaart en dagkaart.
- Bevat schetsen van rund, varken, gevogelte, vis enz...
- Blz.: 119
Zoekertjesnummer: m1953059606
Populaire zoektermen
rijbewijs cStudieboeken en Cursussenstudieboeken logopediebasisbegrippen van de keukenstudieboeken criminologiecursussenstudieboeken tewstudieboeken secundairstudieboeken industrieleboek rijbewijs cstudieboeken fransstudieboeken vroedkundestudieboeken industrielestudieboeken kinesitherapiedekreu in Honden | Dekreuenparacommando in Militaria | Algemeenbierpul met deksel in Biermerkenmazda mx5 in Verlichtingpvc bakjes in Kratten en Dozenbosch in Audihoofdstel cognac in Paarden en Pony's | Hoofdstellen en Tuigagewouters hendrix in Oorbellenrav4 hybride in Carrosserieport royal in Militaria | Algemeen