Als je crème brûlée wilt maken, zijn er verschillende accessoires die erg handig zijn. Een gasbrander is essentieel om de suiker krokant te branden. Vergeet ook niet een goede set ramequins, omdat deze perfect zijn voor het inhouden van de crème. Een thermometer helpt je om de juiste temperatuur te controleren tijdens het koken. Tot slot kan een zeef nuttig zijn om de custard te verfi jnen en eventuele klontjes te verwijderen.
Crème brûlée kun je het beste in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat de schaaltjes goed afgedekt zijn, om te voorkomen dat ze andere geuren absorberen. De laag suiker bovenop kan beter niet afgebrand worden voordat je de crème brûlée serveert; doe dit kort voor het opdienen, zodat je een mooie, krokante laag hebt.
Crème brûlée en crème caramel zijn beiden heerlijke desserts, maar ze verschillen in textuur en bereidingswijze. Crème brûlée heeft een rijke, luchtige custardbasis met een knapperige suikerlaag erop. Crème caramel daarentegen heeft een gladde, romige textuur en wordt vaak geserveerd met een karamelpuddinglaag aan de onderkant. Beide desserts zijn heerlijk, maar de ervaring is anders!
Ja, je kunt zeker leren om crème brûlée te maken zonder serieuze kookvaardigheden. Er zijn veel online tutorials en recepten die je stap voor stap door het proces heen leiden. Het belangrijkste is om goed te lezen en de temperatuur en tijden nauwkeurig te volgen. Zo kun je met weinig ervaring al genieten van dit heerlijke dessert.
Een vuurvaste schaal is belangrijk voor het maken van crème brûlée, omdat deze hittebestendig moet zijn om de hoge temperaturen van de gasbrander of de oven te weerstaan. Normale schaaltjes kunnen barsten of breken onder die hitte. Vuurvaste schalen zorgen ervoor dat je een perfect resultaat kunt behalen, zonder het risico van schade aan je materialen.