Beschrijving
Een geweldige wijn, simpelweg… met bubbels.Salon is een uniek champagnes. Alles aan deze uitzonderlijke wijn staat onder het teken van één: oorspronkelijk de champagne van één man, Aimé Salon; uit één terroir, de Côte des Blancs; uit één cru, Le Mesnil-sur-Oger; uit één druivensoort, Chardonnay; uit één jaartal, dat van een groot vintage.Met zijn eerste jaargang in 1905 is Champagne Salon de schepping van een man die dol is op champagne, volledig geboeid door het Mesnil-terroir. Volharden in een onverzettelijke standaard wist Aimé Salon, een bijzondere persoonlijkheid, de champagne van zijn dromen te uitvinden: een ongekende Blanc de Blancs, aanvankelijk gemaakt voor zijn persoonlijke plezier, die hij pas vanaf de jaren 1920 met de wereld deelde.Deze champagne komt uit een perceel van één hectare, “Le Jardin Salon,” en negentien andere kleine percelen in Le Mesnil-sur-Oger, geselecteerd door Aimé Salon aan het begin van de twintigste eeuw. De wijnen rijpen in de kelder gemiddeld tien jaar voordat ze hun complexiteit en finesse prijsgeven.Appellatie: AOC Champagne Blanc de BlancsVintage: 2013 – “Ondanks een strenge winter en een even lange, koude lente heeft de wijngaard in 2013 geen vorst gekend. Knoppen in het eind april werden gevormd tijdens zware regenval, die pas begin juli ophield bij volle bloei. Het vooruitzicht op een oogst eind september tot begin oktober werd duidelijk. Voorlopig lag de aandacht bij de wijnstokken en de bodems, elke percelen en plant observerend die anders reageerden en de zorg dienovereenkomstig aanpasten. Een intense hitte regeerde de hele zomer met schitterend zonlicht. Maar in sommige gebieden knetterden onweersbuien en hagel veroorzaakte sporadische schade. De herfst nestelde zich stevig in september en voltooide een langzame rijping van de druiven tot de eerste oogstsneden op 1 oktober in de Salon-percelen. De volumes, verminderd door slecht weer en strikte selectie bij de oogst, verhinderden niet een schitterende 2013-gewassen, verklaard op 13.000 kg/hectare. De Chardonnays staken er duidelijk bovenuit met goede alcoholiciteit en uitstekende zuurtegraad, een veelbelovende alchemie!” Ch. SalonBlend: 100% Chardonnay uit het Grand Cru-perceel Le Mesnil.Proefnotities: “Salon 2013 toont een sprankelende robijn in natuurlijk licht; in het glas mengen zich gouden tinten met groene accenten, trouwe indicatoren van de fijnste Blancs de Blancs. Witte bloemen, linde, jasmijn en bergamot schil vormen een boeket met de typische minerale toets van Mesnil. Het karakter van het terroir komt naar voren, subtiel en diep. Rijk en lang tegelijk, het palet toont perfecte balans, allemaal in ingetogen kracht. De warmte van het vintage is voelbaar; dit komt tot uiting in de solide structuur van de wijn en zijn ronde, zijdezachte aroma’s van gebakken appel, geroosterde hazelnoten en gezouten boter-karamel. De kalkachtige, moeiteloze finish, gedragen door een vergankelijke bubbel, is de signature van Salon. De oorsprong heeft het laatste woord; Le Mesnil drukt zich uit in zijn meest precieze, complete en geëtste vorm; Salon 2013 draagt een ongezien krachtgevoel dat zich opent.” Champagne SalonVoedingssuggestie: “Salon 2013 wordt ten zeerste aanbevolen aan tafel om zijn volle potentieel te tonen. Geniet van zijn jodiumrijke mineraliteit met een zalmterrine bekroond met oesterslijm, zie hoe het trots reageert op de Champagne-specialiteit van varkenspoot met sweetbreads, of test zijn ronde en fluwelige textuur met een foie gras cromesquis.”Serveren: Geniet ervan licht gekoeld, tussen de 13° en 15° C.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 10 sep. '26
Zoekertjesnummer: a166359819
Populaire zoektermen
oude wijnenWijnenpupitre champagnelege champagnele nez du vindummy champagnepupitre champagnechampagne dom perignonwijnenchampagne kurkenchampagne kurkchampagnele nez du vinchampagne etikettenvakbekwaamheid te huur in Vacatures | Logistiek, Inkoop en Transportbibliotheek in Kasten | Boekenkastene step in Stepssachs in Taal | Engelscaddy 7 in Volkswagenaudi a3 euro 5 in Auditekentafel in Tekentafelsmercedes gla amg velgen in Banden en Velgensuzuki. samurai in Suzukisalontafel landelijk in Tafels | Salontafels