Calem 30 & 20 Years Old Tawny - Porto - 2 Flessen (0.75

Cálem 30 jaar oude port 1 x 0,75LCálem 20 jaar oude port 1 x 0,75L2 flessenWIJNMAKER: Carlos Alves.Wijnsoorten: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz & Sousão.VINIFICATIEMet de hand geplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgens ontsteeld, geperst en omgezet in wijn door middel van een zorgvuldig maceratieproces om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door constante omroer tijdens de fermentatie. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat de juiste graad van zoetheid (baumé) is bereikt. Op dit moment wordt er druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren. Een wijn van hoge kwaliteit, gemaakt door wijnen van verschillende oogsten te mengen om het scala aan sensorische kwaliteiten te bereiken die typisch zijn voor deze oudere tawny Portwijnen. Deze wijnen hebben elk in eiken vaten gerijpt voor verschillende perioden, waarbij de gemiddelde leeftijd van alle wijnen in de blend de leeftijd op het etiket bepaalt. De resulterende blend drukt de kenmerken uit die door de rijping in hout zijn gegeven.Cálem 30 jaar oude port 1 x 0,75LPRIJZEN/AANBEVELINGEN96 punten, gouden medaille, Decanter World Wine Awards94 punten, Internationale wijn- en sterke drankcompetitie93 punten, Internationale Wijn Uitdaging17,5 punten, Jancis RobinsonPROEFNOTITIESGouden kleur, met groene tinten. Magnifiek aromatische neus, opmerkelijk elegant, met tonen van hout, kruiden en gedroogd fruit. Een perfect voorbeeld van de stijl van Cálem, deze 30 jaar oude Tawny is een geweldige wijn met een buitengewone structuur. Zacht en zijdezacht in de mond, onthult het opmerkelijke karakter en lengte.PORTIELicht gekoeld geserveerd is het de ideale keuze voor voorgerechten zoals sterke kaas en paté. De fluweelzachte textuur en unieke aroma's passen opmerkelijk goed bij hoofdgerechten met gedroogd fruit. Onweerstaanbaar met een voorgerecht van foie gras met aubergine en walnoten. Een geweldige keuze voor een eindeloze reeks desserts, zoals toffee brownies, chocolade en pistache pavé, of crostini van walnoten met Chèvre. Of geniet er gewoon van met een sigaar. Het beste geserveerd op een temperatuur tussen 14 en 16°C.Cálem 20 jaar oude port 1 x 0,75LPRIJZEN/AANBEVELINGEN95-97 punten, Decanter Magazine95 punten, gouden medaille, International Wine Challenge94 punten, Decanter World Wine Awards92 punten, Internationale wijn- en sterke drankcompetitie90 punten, Robert Parker90 punten, Tom Cannavan18 punten, Jancis Robinson18 punten, Vinho Grandes EscolhasPROEFNOTITIESBruine kleur, met groene tinten. Geconcentreerde en weelderige neus, met dominante aroma's van hout, tonen van honing en delicate hints van kruiden. In de mond toont het een uitstekende structuur, met stevige en gepolijste tannines. Gladde textuur, verleidelijke zoetheid en een lange, kruidige afdronk.PORTIELicht gekoeld geserveerd is het de ideale keuze voor voorgerechten zoals sterke kaas en paté. De fluweelzachte textuur en unieke aroma's passen opmerkelijk goed bij hoofdgerechten met gedroogd fruit. Onweerstaanbaar bij een voorgerecht van foie gras met aubergine en walnoten. Het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.GESCHIEDENISSommige van zijn tijdgenoten hebben António Alves Cálem misschien aangezien voor een onvermoeibare avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanstak. Toen hij in 1859 Porto Cálem oprichtte, richtte hij zijn zinnen op het oversteken van de Atlantische Oceaan en het exporteren naar Brazilië. Dit in een tijd waarin Port doorgaans naar de Britse Eilanden en andere Europese markten werd verscheept. Bewezen paden waren niet voor Cálem. Toen hij uiteindelijk koers richting Brazilië zette, werden zijn eerste transacties gedaan in exotische houtsoorten. Nogmaals, dit had gemakkelijk verkeerd ingeschat kunnen worden als een gedurfde beslissing, terwijl het in feite een weloverwogen risico was dat leidde tot een zeer succesvolle zakelijke relatie.In 1965 had de reputatie van Porto Calém voor onbevreesdheid en vastberadenheid de wereld rondgemaakt via zijn schepen en bemanningen. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dat weerspiegelde. Zo werd de iconische karveel die werd geladen met vaten Port geboren, die sindsdien elke Calém-fles siert.De visie van een groot man heeft de neiging om de mensen om hem heen te inspireren, en dat deed ook de droom van António Alves Calém — voor elke toekomstige generatie van de familie. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de leiding over en wordt officieel de zakenpartner en opvolger van zijn vader.De generaties die volgden werkten onvermoeibaar om wereldwijde erkenning te garanderen. Hierbij verzamelde het merk talloze onderscheidingen voor elegantie, karakter en kwaliteit in zijn wijnen. Een eeuw en een halve in zijn reis, vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wijnwereld die zijn oprichter voor ogen had.Wanneer je Porto Cálem aanbiedt, proost je op de traditie van uitmuntendheid.LET OP: Dit is een terugkerende veiling. De zegelnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen afwijken van de nummers op uw fles(sen).


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.