2016 Frank Cornelissen, Munjebel CR - Sicile - 4 Bouteille

Frank Cornelissen est un producteur de vin sicilien dans la région de l'Etna. Il est largement reconnu pour son respect strict des pratiques de vinification minimalistes.
Le domaine produit des vins à partir de cépages locaux, principalement le Nerello Mascalese, mais n'élabore pas de vins sous l'appellation Etna DOC. Il préfère plutôt utiliser la mention Terre Siciliane IGT.
Le vigneron et fondateur Frank Cornelissen est Belge. Il a déménagé en Sicile en 2000 et a créé le domaine l'année suivante, en expérimentant dès le début la vinification naturelle.
La propriété couvre 24 hectares (59 acres). Ceux-ci varient entre 600 et 1000 mètres (1900-3200 pieds) d'altitude sur les pentes du mont Etna.
13 hectares sont plantés de vignes en arbustes libres (appelées ici alberello) ; 9 hectares sont plantés en rangs dans le style moderne. Les vieilles vignes sont plantées sur leurs propres racines, et les nouvelles vignes proviennent de boutures sans greffe. Il y a aussi des oliveraies et des vergers ; des arbres fruitiers sont plantés parmi les vignes pour atténuer la monoculture et soutenir les abeilles.
Cornelissen est certifié biologique pour ses pratiques agricoles, mais les pratiques du domaine vont bien au-delà d'une intervention minimale et d'une production naturelle, dépassant largement les exigences de la plupart des certifications biologiques et biodynamiques. L'objectif est d'éviter tous les traitements, mais le sulfate de cuivre et le soufre ont été utilisés lors de quelques années difficiles. Les rendements sont maintenus entre 300 et 600 grammes (10,5 à 21 oz) par vigne.
Cornelissen est surtout connu pour ne pas ajouter du tout de dioxyde de soufre (SO) à ses vins. Bien que de petites quantités apparaissent naturellement lors de la fermentation, la plupart des vins commerciaux ont du SO supplémentaire ajouté pour les préserver d'une oxydation ou d'une refermentation prématurée. De nombreux producteurs de vins naturels en ajouteront une petite quantité, mais Cornelissen n'a jamais eu pour pratique d'ajouter du SO, et, en conséquence, ses premières cuvées avaient la réputation d'être instables.
La majorité des vins sont vieillis dans des cuves en fibre de verre. Les vins plus tanniques sont vieillis dans de plus petites cuves en époxy ou dans des amphores en terracotta enduites d'époxy, enterrées jusqu'au cou dans le sol volcaniquement du caveau.
Le vin phare « grand cru » est le Magma Rosso, un cépage Nerello Mascalese provenant d'un seul vignoble à Contrada Barbabecchi, planté pour la première fois en 1910. Il n'est désormais produit que lors de bonnes vendanges, après avoir expérimenté, au début de l'histoire du domaine, le mélange de vendanges. Chaque grappe de raisin destinée à ce vin est soigneusement gérée à la main pendant la saison, avec les queues et les fruits endommagés délicatement retirés.
Il existe également une gamme de vins crus de la gamme Munjubel provenant de sites viticoles spécifiques. Il y en a une douzaine de vins différents, dont l'un est un blanc basé sur le Grecanico Dorato (un biotype de Garganega). Ils sont désignés par un suffixe de deux lettres, comme BB pour Barbabecchi et MC pour Monte Colla.
Il existe également un Munjebel Rosso et Bianco multisites fabriqué à partir de différentes parcelles de vignes. Une entrée dans le portefeuille est assurée par le Susucaru Rosso (anciennement Contadino) et Rosato.