2015 Corte Badin - Amarone della Valpolicella Riserva - 3

Benaming: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCGDruivensoorten: Corvina, Corvinone, Rondinella en een klein percentage van andere oude druivensoorten.Alcol: 16,5% volFormaat: 75 clVinificatie en rijping: Na de handmatige oogst, met zorgvuldige selectie van de beste trossen, worden de druiven voorzichtig in houten kratten, platen, gelegd, waar ze ongeveer drie maanden rusten. Hier verliezen ze tot 40% van hun oorspronkelijke gewicht, vooral de Corvina ondergaat een natuurlijk aromatisch transformatieproces door celademhaling, waardoor deze wijn wereldwijd uniek is.De druif wordt fermenteerd in kleine roestvrijstalen vaten waarin ongeveer dertig dagen lang omroeringen, délestage en een lange maceratie met ondergedompeld kapel plaatsvinden. Dit stelt ons in staat het risico op bacteriële besmetting tot een minimum te beperken en een optimale extractie van polyfenolische stoffen te verkrijgen zonder dat er gistafzetting en agressieve tannines voor het gehemelte worden geëxtraheerd. Daarna blijft de wijn een jaar in cement, daarna gaat hij voor twee derden in een groot vat en voor een derde in een kleine fust gedurende ongeveer vier jaar. Ten slotte volgt een lange rijping op fles, minimaal 1 jaar.Serveertemperatuur: 17° - 18° CProefnotitiesIntense robijnrode kleur, met heldere granaatreflexen. Intense geur met duidelijke herinneringen aan kersen onder grappa en gedroogde pruimen die goed samengaan met cacao, drop, leer en eik. In de mond is het breed en erg lang, warm, matig tannine, sober en vol. Het wordt gekenmerkt door grote elegantie en persistentie.AfsluitingenGegrilde vleeswaren, wild zwijn, pittige en ouwe kazen. Uitstekende wijn om van te genieten.Geen extra UE-zendingen


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.