2023 Domaine Dandelion, Hautes Cotes de Beaune Hautes Cotes

Degenen die het geluk hadden om een paar flessen van de vintage van vorig jaar te bemachtigen, zullen reikhalzend uitkijken naar deze release. Mis het niet. Puur, zeldzaam, mineraal, fijn maar genereus verleidelijk rode Bourgogne.In het statige en vredige dorpje Mavily-Mandelot maken Morgane Seuillot en Christian Knott, onlangs vergezeld door hun prachtige dochtertje Rose, verbluffend mooie wijnen van grote klasse en elegantie.**Morgane is een inwoner van het dorp, maar heeft veel gereisd door het Verenigd Koninkrijk en Australië. Ze heeft de passie van haar vader voor planten en ambachtelijke landbouw volledig overgenomen; hij is een specialist in paardenploegen die zijn diensten levert aan enkele van de beroemdste biodynamische landgoederen ter wereld (waaronder Leflaive en Lafon). De afgelopen 5 jaar zijn zij en Christian zelf begonnen met het leren van het paardenvak en zullen ze het briljante werk voortzetten.Christian, een Australiër, woont de afgelopen 10 jaar in Frankrijk en werkt als Chef de Cave op het zeer gewaardeerde Biodynamic Estate, Domaine Chandon de Brialles in Savigny-les-Beaune. Christians begrip van planten en hoe je hun vitaliteit kunt stimuleren met Biodynamics is diepgaand. En de wijnen die dit duo op die manier kan produceren, dankzij die intieme kennis en begrip van plant en locatie, zijn een puur genot en een les in gemakkelijke elegantie. Niets sobers hier, alleen pure fruitige, verleidelijke, maar minerale en fijne wijnen.Domaine Dandelion bestaat uit ongeveer 2,5 ha in AOC Hautes Cotes de Beaune, voornamelijk beplant met oude wijnstokken Pinot Noir (aanplantingen uit de jaren 40 - 60). Er is ook een kleine hoeveelheid zeer oude wijnstokken gamy (aanplantingen uit 1901) en aligoté die nog geen commerciële hoeveelheden hebben opgeleverd.De reeds beroemde cuvée “Hautes Cotes Nature” is echter een zeer uitzonderlijke Pinot Noir.De geologie is een combinatie van 2 verschillende soorten locaties. Op sommige wijngaarden is het de klassieke Cote d'Or-opstelling van een laag klei over kalksteen, en op andere een heel diep bassin van Blue Mergel vol fossielen (de beroemde geologie van de Jura). De wijngaarden liggen op ongeveer 500 m hoogte, waardoor ze de hoogste en laatste zijn die in de Cote d'Or zijn geoogst. Dit geeft de wijnen uiteindelijk een etherischer en eleganter karakter, ongetwijfeld een waardevolle aanwinst voor de toekomst in dit opwarmende klimaat.De wijnstokken worden volledig biodynamisch bewerkt met de hand en/of paard, en soms met een kleine rupsband. Ze gebruiken alternatieve ziektebehandelingen om alle zwavelsprays uit de wijngaard te verwijderen, en koper wordt tot een absoluut minimum beperkt (meestal minder dan 20% van de toegestane maximale spray voor biodynamische certificering, wat al erg laag is).Wijn maken is magie en behendigheid. Perfect fruit wordt met de hand geoogst en voorzichtig in betonnen of houten gistingsvaten in hele trossen geplaatst. Er wordt een koolzuurmaceratie gestart, die tot 3 weken kan duren, zonder onderdompeling of overpompen gedurende ten minste de eerste 10 dagen. Het sap wordt niet verwijderd, dus een klassieke maceratie op schillen vindt plaats op de bodem van de cuve. Zodra koolzuurmaceratie het gewenste smaakprofiel en de gewenste structuur aan de wijn heeft gegeven, wordt deze lichtjes getreden, vervolgens geperst in een zeer kleine mandpers en gedurende 6-12 maanden naar oude eikenhouten vaten gestuurd, afhankelijk van de oogst. De wijn heeft nooit een pomp gezien, is nooit aangeraakt met toevoegingen of manipulaties en heeft zijn hele leven doorgemaakt zonder dat er in enig stadium SO2 is toegevoegd.De wijn… 2018 heeft ons gezegend met een iets rijkere wijn dan de 2017. Hij is echter niet minder mineraal. Hij begint met een volle neus van rijpe rode en zwarte vruchten, met heerlijke bloemige tonen en een vleugje kruiden. Het gehemelte is zacht, glad, pluche fruitig, met een stevige structuur van mineralen en zacht omhullende tannine. Lange afdronk, maar te verleidelijk om niet nog een keer te nippen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.