Laurent-Perrier, Grand Siècle Itération n°24 - Champagne

Parker 96/100

L'équilibre parfait d'un champagne à son apogée dans l'art du mélange.

La cave
Fondée en 1812, la maison de champagne Laurent-Perrier a prospéré à partir de 1948 grâce au dynamisme de Bernard de Nonancourt. Sous l'influence de cet homme d'affaires visionnaire, la maison a développé des cuvées qui reflétaient ses valeurs d'excellence et d'innovation.

Depuis ses origines, le Chardonnay est au cœur de l'identité de la maison. Grâce à la fraîcheur et à la finesse qu'il apporte à l'assemblage, ce cépage est la signature de cette maison de champagne de renom.

L'avant-gardisme de Laurent-Perrier se reflète dans le Grand Siècle et ses assemblages multi-vintage, dans l'Ultra Brut avec son « Zéro dosage » et dans la Cuvée Rosé, le premier champagne rosé de macération dans cette catégorie. Ces cuvées dites « pionnières », chacune étant un événement, ont ouvert une nouvelle page dans l'histoire de Laurent-Perrier et sa quête d'excellence, pour laquelle la Maison est renommée internationalement, par leur originalité.

Les valeurs défendues par Bernard de Nonancourt trouvent leur quintessence dans les cuvées de Laurent-Perrier, unanimement reconnues par les connaisseurs.

Le vignoble
La cuvée Grand Siècle est élaborée à partir d'une sélection de 11 des 17 grands crus de Champagne. La cuvée Grand Siècle regroupe de grands crus célèbres de la Côte des Blancs avec Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger, et de la Montagne de Reims avec les Grands Crus d'Ambonnay, Bouzy, Vouzy, Mailly et Tours-sur-Marne.

Le vin
Grand Siècle de Laurent-Perrier est une cuvée de prestige basée sur le assemblage plutôt que sur le millésime. Laurent-Perrier fixe encore des normes plus élevées pour l'assemblage et croit qu'il est possible de créer une année œnologique parfaite avec un équilibre idéal entre les différentes composantes organoleptiques. Depuis son lancement en 1959, 24 Itérations des Grand Siècle ont été créées.

Assemblage
La Cuvée Laurent-Perrier Grand Siècle Itération n°24 est élaborée à partir d'un assemblage de Chardonnay (55%) et de Pinot Noir (45%). Ce mélange de 9 Grands Crus a été produit à partir des millésimes 2004 (20%), 2006 (20%) et 2007 (60%), sélectionnés pour leur complémentarité.

Vinification et élevage
Le Grand Siècle Itération n°24 de Laurent-Perrier vieillit sur lies pendant 10 ans et repose pendant un an après le dégorgement. Ce champagne brut a une faible dosage de 7 g/litre.

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Champagne Laurent-Perrier Grand Siècle Itération 24
Dégustation

Couleur
La couleur du Grand Siècle Itération n°24 de Laurent-Perrier rappelle l'or blanc, intense et lumineux, mettant en valeur la finesse des bulles.

Nez
Le bouquet est complexe et combine des notes d'agrumes et de fruits confits. Des notes de brioche et de pâtisserie émergent peu à peu, se développant en subtils arômes de miel et d'épices chaudes.

Palais
Après une attaque fraîche, Grand Siècle Itération n°24 révèle peu à peu toute sa puissance et sa finesse pour créer un équilibre parfait. La sensation de plénitude persiste en finale.

Portion
La Cuvée Grand Siècle ITération n°24 de Laurent-Perrier doit être servie entre 10 et 12°C.

Accords mets et vins
Le Grand Siècle Itération n°24 de Laurent-Perrier s'accorde parfaitement avec les plats surf & turf, où il met en valeur les fruits de mer comme les langoustines ou les poissons nobles.



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