1989 Emidio Pepe, Montepulciano dAbruzzo - Abruzzes DOC - 2

Le Montepulciano d'Abruzzo d'Emidio Pepe est un véritable monument à la viticulture italienne, l'un de ces rouges capables de défier le temps en établissant une relation dialectique avec lui. Vraiment une bouteille qui n'a pas besoin de présentation, ce Montepulciano produit par l'une des caves les plus connues et estimées d'Italie, qui fait depuis toujours partie du cercle restreint de nos vins du cœur. Pouvez-vous le décrire en mots ? La possibilité de déguster en verticale différentes millésimes des vins d'Emidio permet de saisir pleinement la grandeur et l'immense potentiel évolutif, réservé aux meilleurs rouges du monde. Ici à Torano Nuovo, dans le Teramano, l'idée de produire des vins de qualité qui reflètent fidèlement le millésime et le territoire est devenue quelque chose de plus grand, quelque chose capable de remplir le cœur des passionnés. Légendaire.

Le Peper Montepulciano d'Abruzzo est produit uniquement à partir du cépage éponyme, provenant de vignes de 30 ans qui poussent sur un sol argileux d'une texture moyenne. La viticulture suit scrupuleusement les principes de l'agriculture biologique, complétés par certaines pratiques biodynamiques, même si l'idée de vigne et de terre saine était déjà ancrée dans l'esprit d'Emidio. En cave, le processus se poursuit avec une éraflage manuel des raisins et une fermentation alcoolique spontanée en cuves en ciment vitrifié, suivie d'une mise en bouteille et d'une décantation manuelle sans filtration. Le liquide mûrit 24 mois en conteneurs en ciment.

Le vin Montepulciano Pepe se présente dans le verre avec la robe rubis intense et peu pénétrable typique. Au nez, une grande complexité, capable d'évoluer de manière impressionnante avec le temps, car si jeune il dévoile des arômes de vins et de fruits frais, il enrichit ensuite son profil avec des notes de graphite, de terre et de sous-bois. En bouche, il est compact et austère, toujours soutenu par une belle acidité et un tannin vital et sculpté. Immortel.