2023 Castello della Sala, Cervaro della Sala - Ombrie IGT -

Cantina Marchesi Antinori Castello Della Sala
Cervaro della Sala
Format 0,75 Lt
Année 2023
Dénomination Umbria IGT
Cépages Grechetto, Chardonnay
Température de service 10/12 °c
Région Ombrie
Taux d'alcool 12,5 %
Pays Italie

Fiche détaillée
Veste ornée d'or éclatant. Nez prismatique aux nuances de fruits tropicaux, citron confit, mimosa et notes de beurre. En bouche, il est absolument doux avec une tension frais-salée qui clôt le cercle de la dégustation. La finale est très longue avec des notes d'ananas et de noisettes. À accorder avec des tagliolini aux cèpes et aux coquilles Saint-Jacques, mais excellent aussi avec des spaghetti aux palourdes et à la bottarga de mulet.
Cervaro della Sala a une couleur jaune paille intense dans le verre, avec des reflets dorés. Au nez, le parfum est intense et fascinant. Des notes fruitées de pêche et de prune jaunes, de pomme mûre, d'abricot. Émerge ensuite une touche de vanille, d'agrumes et d'épices douces, des accents minéraux et de fleurs jaunes sèches. En fin de bouche, la note beurrée et de fruits secs est intense. En bouche, il est riche et corsé, avec une texture soyeuse et équilibrée. La finale est presque salée, pleine d'énergie, persistante et très longue. Un de ces vins qui mettent l'eau à la bouche. Parmi les vins blancs les plus célèbres au monde, le Cervaro della Sala est produit dans le domaine du Castello della Sala des Marchesi Antinori, situé en Ombrie à 18 kilomètres d'Orvieto. Fruit d'une sélection attentive de Chardonnay et de Grechetto, le Cervaro est un blanc d'une grande expression et d'un caractère, parfait pour accompagner des occasions spéciales. Dans les vignes qui entourent la cave, seules les meilleures grappes sont sélectionnées et fermentées séparément. Le chardonnay fermente et s'affine en barrique pendant 5 mois, tandis que le grechetto effectue ce processus en acier. Le vin repose ensuite pendant 10 mois en bouteille avant sa mise en vente. Cervaro della Sala est l'un de ces vins iconiques qui a élevé au plus haut niveau la catégorie des blancs affinés en barrique. Fortement lié au nom des Antinori, ce vin est l'une des cartes de visite parfaites pour toute la production de cette famille historique du vin. Cervaro della Sala est l'un de ces vins qui ne peut manquer dans les dégustations des passionnés du monde entier.

Au nez
Au nez, on découvre des parfums vifs de camomille et de pierre à feu. Il se présente dans une couleur jaune pâle avec encore des reflets verdâtres évidents. Au nez, il est intense et complexe, avec des notes d'agrumes et d'ananas.

Au palais
En bouche, il se révèle savoureux, avec des arômes délicats de vanille et de beurre qui s'harmonisent élégamment avec des notes de fruits exotiques, créant un bouquet bien défini. Il s'agit d'un vin jeune qui aura la capacité d'évoluer positivement au fil des années.

Accords
Cervaro della Sala se marie avec des plats chauds de poisson, des pâtes avec des sauces de légumes, des risottos aux champignons et aux truffes. Plats de mer, plats de terre, seconds plats de mer, seconds plats de terre.

Points
Ce vin est l'un des plus récompensés par la critique œnologique et cela a eu un impact positif sur le prix de vente, avec des critiques positives de critiques tels que Robert Parker qui a attribué 94 points, ou le critique James Suckling qui a donné une note très élevée de 97 points, Wine Spectator a attribué 94 points, parmi la critique italienne, le guide Gambero Rosso a attribué trois verres. Vinous a donné une note de 92/100. Wine Enthusiast a attribué une note très élevée de 97 points.


L'expédition se fera en ouvrant la caisse en bois et en insérant les 6 bouteilles dans le POLYSTYRÈNE, à l'abri des chocs et des variations de température, la caisse vide à côté et un carton dédié via un service de messagerie express.
Je n'expédie pas en Turquie, en Israël et en Corse.