2009 Justinos Madeira, Colheita Boal - Madère - 3

Justino's Colheita Boal Madeira 2009 3 x 0,75 L
3 Bouteilles
Vin de Madère

DESCRIPTION
«Les Vins de Madère Justino, S.A.» a été constituée en société à responsabilité limitée en 1953, bien qu'elle existe depuis 1870 à Madère en tant qu'entreprise familiale privée, lorsqu'elle était connue sous le nom de «Justino Henriques». Cela en fait l'un des plus anciens producteurs et exportateurs de vin de Madère, reconnu internationalement pour la qualité de ses vins. En 1993, elle s'internationalise, créant une association avec l'un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave avec l'intention d'améliorer les conditions dans lesquelles ses vins sont élaborés, en particulier le processus de vinification, de production et de vieillissement. Cette grande cave moderne et fonctionnelle a été équipée pour combiner méthodes traditionnelles et technologies les plus avancées disponibles. Aujourd'hui, les Vins de Madère Justino détiennent l'un des plus grands stocks de vin de Madère sur l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de répondre aux exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des ans, les Vins de Madère Justino, S.A. sont devenus l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madère grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

VINIFICATEURS : Dina Luís, Juan Teixeira et Flávia Rosário.

PRIX/RECOMMANDATIONS
93 Points, Vinum Magazine
92 points, Challenge International du Vin

VARIÉTÉS DE VIN : Boal (100 %).

VINIFICATION
Récolte manuelle, avec sélection qualitative, sur plusieurs semaines selon l'état de maturation. Totalement foulé, écrasé et pressé. Vinification par robinet ouvert. Fermentation entièrement réalisée en cuves inox. Interruption de la fermentation par ajout d'alcool de vin (96º). Ajout d'alcool de vin effectué après 4 - 5 jours de fermentation pour maintenir la quantité de sucres souhaitée. Vinification selon des méthodes traditionnelles. Vieillissement selon le système traditionnel Canteiro, en fût de chêne français et américain de différentes capacités.

NOTES DE DÉGUSTATION
Gâteau de Noël, caramel brûlé à la fleur d'oranger, fruits confits avec une acidité équilibrée et une finale savoureuse chaleureuse. La variété Boal (Malvasia Fina au Portugal continental) produit des vins semi-doux, de corps moyen et riches, qui sont très appréciés pour leur équilibre acidité/sucré et leur arôme caractéristique acquis lors du vieillissement en fûts. Ce Colheita Boal 2009 correspond à une année qui a su mettre en valeur, non seulement les caractéristiques du cépage, mais aussi l'impact du vieillissement sur place. Un Madère distinct, avec passion, âme et beaucoup de cœur.

PORTION
Excellent lorsqu'il est servi avec des fromages, des fruits tropicaux, des gâteaux, des tartes à la crème, des tartes aux fruits, des biscuits au beurre et des baies. Comme apéritif, servir à une température de 10ºC ; comme vin de dessert, servir à 16ºC.

ATTENTION : Il s'agit d'une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau(x) que vous voyez sur les photos peuvent différer de celui(s) figurant sur votre(vos) bouteille(s).