Calem - 10 years old Tawny - Porto - 6 Bouteilles (0,75 L)

Porto Tawny Calem 10 ans 6 x 0,75 L
6 bouteilles
Vin de Porto

VIGNERON: Carlos Alves

PRIX ET DISTINCTIONS
IWC - International Wine Challenge, Or - Trophée Porto 10 ans (2018)
Magazine Decanter, hautement recommandé (90-94) (2018)
Mundus Vini, Médaille d'Or (2018)
Trophée du vin Berlinder, Médaille d'or (2018)
Vinalies Internationales, Médaille d'Or (2018)

VARIÉTÉS DE RAISINS
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca.

NOTES DE DÉGUSTATION
Une jolie robe dorée, avec un bord topaze. Un nez puissant, aux arômes de fruits secs, des notes de
bois et de délicieuses notes de chocolat. En bouche, il est doux et velouté. Un vin de grande
Intensité, tannins puissants et somptueuse élégance. Finale longue et engageante.

VINIFICATION
Récoltés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et transformés en vin
par un processus de macération minutieuse pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, rehaussés par
barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci a lieu dans des cuves (lagares) à une température contrôlée
(entre 28 et 30°C) jusqu'à ce que le degré de douceur souhaité (baumé) soit atteint. À ce stade, l'eau-de-vie de raisin
est ajouté pour créer le vin fortifié final. Un vin de haute qualité, élaboré en mélangeant des vins de différentes
récoltes pour atteindre la gamme de qualités sensorielles typiques de ces vins de Porto tawny vieillis.
les vins ont chacun vieilli en fûts de chêne pendant des périodes de temps variables, l'âge moyen de tous les vins
dans le mélange définissant l'âge sur l'étiquette. Le mélange résultant exprime les caractéristiques données par le
vieillissement sous bois.

LE VIN
Cálem 10 ans Tawny est un vin qui reflète l'art de l'assemblage : une combinaison méticuleuse de
vins élevés en fûts de chêne, avec un âge final moyen de 10 ans.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Sa texture veloutée et ses arômes uniques se marient remarquablement bien avec les plats principaux comprenant des fruits secs.
Irrésistible avec une entrée de foie gras aux aubergines et aux noix. Un excellent choix pour une infinité de plats
des desserts, comme les brownies au caramel, le pavé chocolat et pistaches ou encore les crostinis de noix au chèvre.

ATTENTION : Il s'agit d'une vente aux enchères récurrente. Par conséquent, le ou les numéros de sceau que vous voyez sur les photos peuvent différer de celui ou ceux figurant sur votre ou vos bouteilles.