Deze snijbietvariant smaakt naar spinazie en is dus een goede spinazievervanger. Deze unieke snijbiet produceert spinazie-achtige bladeren met een fijne textuur en veel kleinere stengels dan andere snijbieten.
Het is een oude groente, waarvan de smaak overeenkomt met die van spinazie.
Deze eeuwige spinazie wordt in maart en april ter plaatse gezaaid. Soms wordt nog in juli en augustus gezaaid voor een late oogst. De rijafstand is 20 cm en in de rij is de plantafstand 5 cm. Oogsten kan je 3 weken na het zaaien.

Oogsten doe je best als de plant 10 tot 15 cm hoog is. Na enkele weken kan de hergroei ook weer geoogst worden. Oogsten kan tot het begint te vriezen. Zo teel je zelf tot de herfst een constante bron van zachte groene bladeren.

Gebruik babybladeren vers in salades en oudere bladeren kunnen in een verscheidenheid aan gerechten worden gekookt.