Chef de cuisine / Conseiller & Formateur HorecaBonjour, je me présente : Monsieur André, Chef de cuisine de métier, diplômé en encadrement et coordination de cuisine. J'aide les professionnels du secteur Horeca à remettre de l'ordre dans leur établissement et à structurer leurs équipes. Qu'est-ce qui ne va pas dans votre cuisine actuelle ? Let's fix it ! Que vous gériez un restaurant, un traiteur, un snack, une friterie, une cuisine de collectivité ou une maison de repos, je viens vous apporter des conseils pratiques en tant que conseiller et formateur sur le terrain pour travailler sereinement et efficacement.Mon expertise et mes services :Hygiène, Propreté & HACCP : Remise aux normes complète avant ou après un contrôle (AFSCA). Je remets en parfait ordre vos dossiers administratifs, vos plans de nettoyage, votre traçabilité et vos fiches de température.Gestion des stocks & Anti-Gaspillage : Mise en place rigoureuse de la méthode FIFO (premier entré, premier sorti) pour stopper les pertes de marchandises et optimiser vos coûts.Encadrement, Coordination & Cours : Je donne des cours pratiques et des formations personnalisées à votre personnel directement en cuisine pour leur transmettre les bons réflexes, assurer la propreté et garantir un service fluide sans stress.Aide aux étudiants : J'accompagne et je donne des cours également aux étudiants en école hôtelière ou en école de restauration (IFAPME, cours de gestion, promotion sociale...) qui ont besoin d'un coup de main ou de formations pour réussir leurs dossiers HACCP, leurs rapports ou leurs examens.Mes disponibilités & Déplacements :Le vendredi : À partir de 14h00 (après le service du midi, idéal pour faire le point ou donner une formation).Le samedi : Uniquement en début d'après-midi.Mobilité : Je me déplace directement dans votre établissement ou à votre domicile sur Bruxelles-Centre, Anderlecht, Sint-Pieters-Leeuw, Waterloo et les alentours.Facturation officielle et 100% légale via la coopérative Smart (très simple pour votre comptabilité, pas de TVA à avancer, idéal pour les budgets des indépendants et des structures). Pour tout renseignement complémentaire, pour réserver une formation ou pour m'expliquer votre situation, veuillez me téléphoner directement ou m'envoyer un message ici. Premier échange rapide et sans engagement !
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