Dit 512 bladzijden tellend Nederlandstalig hardcover boek is dé encyclopedie voor de (thuis)kok. Meer dan 200 culinaire technieken en basishandelingen worden uitgelegd in woord en beeld. Verder bevat het boek bijdragen van de grootste namen uit de hedendaagse Franse gastronomie. Een DVD met een speeltijd van 1,5 uur legt de moeilijkste procedures uit. De schrijvers Vincent Boué en Hubert Delorme zijn zelf leerkrachten in een hotelschool. Het is een uitgave van Davidsfonds Leuven en als recensie exemplaar in nieuwstaat. Nieuwprijs €89,95. Formaat 25 x 28 x 4. Verzenden met Vinted go. Andere diensten bespreekbaar