Boek - Gastronomisch kookboek.

Auteurs : F. Lebain & J.P. Paireault.

Elk recept uit dit boek wordt geïllustreerd met twaalf duidelijke stap-voor-stap foto's.

Samen met de bondig geschreven instructies brenzen de deze recepten voor heerlijke, aantrekkelijke en orginele gerechten binnen het bereik van koks van elk niveau.

Inhoud
Voorgerechten.
Flensjes gevuld met groenten.
Garnalensalade met bacon.
Gevulde eieren à la provenciale.
Hartige taart met schaal- en schelpdieren.
Heldere bouillon met knapperige groeten.
Koude mosselsoep met saffraan.
Krabsalade in oranje schelpen.
Roquefort timbaaltjes met verse vijgen.
Soep met meiraapjes en kool.
Spinaziesalade met kippelevertjes en zwezerik.
Terrine van kip in gelei met groentevinaigrette.

Rust, pasta en aardappelgerechten.
Aardappelpannekoek met ratatouille.
Basmatirijst met groenten.
Chinese mie met groenten.
Fusilli met mosselen en prei.
Gegratineerde lams- en aardappelschotel.
Lasagne met zeevruchten.
Pilaf met schelpdieren.
Ravioli met konijn en dragon.
Spaghetti met krab en bacon.
Tagliatelle met blauwe kaas.

Vis, schelp- en schaaldieren.
Duet van mars en gambas.
Gegrilde zeebaars met venkel.
Gemarineerde rauwe vis.
Gevulde tongfiletrolletjes met witlof.
Gezouten kabeljauw met paprika.
Millefeuille van zalm en venkel.
Red snapper met muskaatnoot.
Red snapper met knol- en bleekselderij.
Sint-Jakobsschelpen à la nage met prei en truffels.
Zalm à la minute met vanillevinaigrette.

Wild en gevogelte.
Gekarameliseerde kippevleugeltjes.
Gestoofd konijn à l'ancienne.
Gevulde kiprolletjes.
Gevulde kipfilets met oesterzwammen.
Gevulde piepkuikens met druiven.
Kalkoen cordon-blue.
Kip gemarineerd in yoghurt.
Kruidige eendeborst.
Kruidige kip-in-'t pannetje.
Maiskip met koolpannekoekjes en pruimen.
Supreme van kip met asperges.

Vleesgerechten.
Entrecôte à la minurte met gegratineerde aardapplen.
Gekarameliseerde krabbetjes met citroengras.
Gemarineerde steaks met wortelmouse.
Gesmoord rundvlees met gekarameliseerde worteltjes.
Kalfsblanquette met Roquefort.
Kalfslever met romige spinazie.
Lamsmedaillons met bloemkoolsaus en gestoofde sla.
Lamsschotel à la provencale.
Ossehaas met rode wijnsaus.
Rundvlees à la provencale.
Varkensfilet met mosterdsaus.

Nagerechten.
Bevroren kiwimousse met vruchtenpuree.
Cake met mango en ananas.
Chocolade ganache.
Elzasser appel- en perentaart.
Exotische fruitsalade met kokos.
Flensjes gevuld met kastanjes.
Knapperie bananengebakjes met chocoladesaus.
Kruimeltaart met peer en rabarber.
Quatre-quarts met specerijen.
Sinaasappelmeringuetaart.
Zandkoekjes met verse vruchten.

Dit boek is uitgegeven in 1995 en is in prima staat. Geen losse pagina's, geen plooien in pagina's en niets in geschreven. Rug in prima staat.

Hardcover.

Afmetingen : lengte : 29.7 cm, breedte : 23.5 cm en dikte : 2.7 cm. Gewicht : 1484 gram. Aantal pagina's : 272.

Dit boek werd meer dan een week geleden, verpakt in een plastic zak om een eventuele toekomstige besmetting door het corona virus te voorkomen. Het corona virus overleeft maximaal 3 tot 4 dagen op papier of karton. Deze verpakking wordt niet meer geopend. U ontvangt het boek alzo verpakt. Samen bestrijden we corona.

Verzendingskosten ten laste van de koper en deze bedragen minimum 6.00 euro voor verzending naar uw thuisadres in België. Verzending naar een afhaalpunt is ook mogelijk en kost minimum 5.00 euro. Goederen reizen op risico van de koper.

Aangekochte goederen kunnen niet meer afgehaald worden, enkel verzenden.