Ce livre est présenté dans une cassette type VHS.

Chaque recette est reprise sur une fiche. L'ensemble est relié avec une reliure à spirale et permet une ouverture à 360°.

On y présente :
- De douce mémoire : hommage au boucher du village !
- Avant propos : mon boucher, viande, comment conserver la viande, la viande est-elle grasse, composition des abats, ...
-  Potage : crème à l'Andalouse, waterzooi,...
- Hors d'oeuvre : pâtés, hors-d'oeuvre froids, hors-d'oeuvres chauds.
- Pour une ambiance de fête : festin aux filets de porcs, côtelettes d'agneau aux jets de houblon, faisan aux raisins, rôti de dinde aux griottes,...
- Daubes et pot-au-feu : daube de viande, ragoût de chevreuil, choucroute, carbonnades au curry, blanquette de veau du temps jadis,...
- Plats de résistance traditionnels : côtes de veau à la gueuze, fricassée de lapin et pleurotes, rôti de porc au miel, filet de cheval en sauce chasseur,...
- Grillades : entrecôte grillée aux mange-tout, rosbif mariné au barbecue, boulettes de viande en papier aluminium, festin de brochettes,...