La Cuisine Alsacienne et ses meilleures recettes

Livre présentant 30 recettes de plats alsaciens.

Y est présenté des recettes de :
- potages (riewelesupp,...)
- légumes (asperges aux trois sauces, galettes de pommes de terre...)
- des pâtes (nouilles fraîches,...)
- des poissons (truites au bleu, carpe frite du Sundgau,...)
- des viandes et volailles (coq au Riesling, baeckeoffe,...)
- des desserts (tarte de Linz, petits fours à l'anis,...)
- mais aussi : terrine de foie gras, fricassée de grenouilles au Riesling.

Un chapitre est dédié au vins de la région.