Larousse Gastronomique Deel 1 -Joël Robuchon-

Deze encyclopedie van de Franse kookkunst geeft een duidelijke uiteenzetting van alle ingredienten en technieken van de Franse keuken. Handig in gebruik, begrippen zijn snel op te zoeken en bij veel ingredienten staan recepten. Ook een aanrader voor liefhebbers van o.a. de West-Afrikaanse keuken, de recepten van oude kolonien zijn ook in dit boekwerk verwerkt. Dit boek houdt zich niet bezig met wat ze noemen 'mode-grillen', recepten van sushi of tapas zal je dus niet vinden. Een beetje neerbuigend naar andere keukens, wil de Larousse duidelijk laten zien dat er maar één echte culinaire keuken is: de Franse. Minder geschikt voor vegetariers, in de Franse keuken worden of werden alle onderdelen van de meeste beesten gegeten. Een recept met apenvlees ontbreekt dan ook niet.

Taal Nederlands

928 pagina's. Boek in uitstekende staat. Paperback.
ISBN 90 215 8006 3   Kosmos-Z&K Uitgevers Utrecht Antwerpen
2006

Verzending met bpost vanaf 4,40 euro
Ophaling in regio Antwerpen