Pastis wordt traditioneel gezien als een aperitief, dus het is perfect om voor het diner te genieten. Het is een geweldige manier om je smaakpapillen op te warmen en een gezellige sfeer te creëren voordat je aan een maaltijd begint. Veel mensen in Frankrijk genieten van pastis tijdens een warme zomermiddag, vooral op een terras met een prachtig uitzicht.
De juiste manier om pastis te drinken is door het te mengen met koud water. Dit doet niet alleen wonderen voor de smaak, maar het doet ook de drank 'melken', waardoor het een mooie, troebele kleur krijgt. Sommige mensen voegen ook een paar ijsblokjes toe voor extra verkoeling, vooral tijdens warme dagen.
Pastis heeft een unieke smaak die voortkomt uit een combinatie van anijs en verschillende kruiden, terwijl andere anijsdranken soms een meer directe anijssmaak kunnen hebben. Verder wordt pastis vaak verdund met water voordat je het drinkt, terwijl sommige andere anijsdranken puur of in cocktails worden gedronken.
De productie van pastis begint met het distilleren van een mix van alcohol met steranijs en andere planten en kruiden. Deze mix wordt daarna nog verder verfijnd en op smaak gebracht. Het proces kan variëren per producent, maar de focus ligt altijd op de kwaliteit van de ingrediënten en de ervaring van de maker.
Pastis is populair in Frankrijk vanwege zijn sterke culturele associaties met de mediterrane levensstijl. Het is een drankje dat veel sociale interactie bevordert en wordt vaak gedeeld met vrienden of familie. Bovendien is de smaak en aroma van pastis herkenden door de Franse traditie, waardoor het een geliefde keuze is in cafés en restaurants.