Four mixte à vapeur

Convotherm OES 6.10

Ce Convotherm OES 6.10 est un four mixte en acier inoxydable d'une capacité de 6 x 1/1 GN. L'appareil est équipé d'un système « Advanced Closed System », qui permet de réguler automatiquement l'injection de vapeur et évite ainsi tout réglage manuel des niveaux d'humidité.

Le four est équipé d'une double porte vitrée avec système de fermeture intégré et d'un bac de récupération des condensats à vidange automatique. De plus, le four mixte est équipé d’une poignée de porte antibactérienne, d’une douchette à réglage continu et d’un système CONVOClean pour le nettoyage automatique.

Utilisation d'un four mixte

Un four mixte combine la vapeur et l'air chaud, ce qui vous permet de cuire à la vapeur, de rôtir, de gratiner et de régénérer vos plats. Grâce à un réglage précis de la température et à un contrôle de l'humidité, les aliments conservent mieux leur saveur, leur couleur et leurs nutriments qu'avec les méthodes de cuisson traditionnelles.

Choisir en fonction des fonctionnalités

Lors du choix d'un four mixte, il est important de prêter attention à la capacité, à la puissance et aux programmes disponibles. Une plus grande capacité offre davantage de flexibilité pour la préparation de grandes quantités, tandis qu'une puissance plus élevée garantit des temps de préchauffage plus courts et une consommation d'énergie plus efficace.

Entretien et nettoyage

Des systèmes tels que CONVOClean simplifient ce processus en proposant des programmes de nettoyage automatiques, ce qui permet de gagner du temps et de réduire les efforts.

Spécifications :

• Marque : Convotherm
• Modèle : OES 6.10
• Alimentation : 400 V
• Capacité : 6 x 1/1 GN
• Matériau : acier inoxydable
• Puissance : 11,5 kW
• Système : Advanced Closed System
• Type de porte : double vitrage avec position de fermeture intégrée
• Système de nettoyage : CONVOClean
• Poignée de porte : antibactérienne
• Douchette à main : réglable en continu
• Pieds : réglables en hauteur de 120 à 160 mm
• Chambre de cuisson : soudée sans soudure, finition brillante
• Générateur de vapeur : prêt à l'emploi automatiquement, entretien réduit
• Contrôle du niveau d'eau : électronique
• Protection : Protection contre la chaleur sèche
• Sécurité : étanche aux projections d'eau et au jet d'eau (IPX5)
• Niveau sonore : < 70 dB

Dimensions :

• Dimensions (L x P x H) : 98 x 80,5 x 86 cm
• Poids : 120 kg

État et garantie :

• État : d'occasion, révisé dans notre atelier
• Garantie : garantie de 2 mois avec retour en atelier

Référence : 16156

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