een professionele verticale batchvriezer BOKU SE 860 voor de bereiding van ambachtelijk roomijs, gelato en sorbets. Dankzij de verticale constructie, waarbij de vriescilinder ondergedompeld is in gekoelde glycol, wordt het ijs bijzonder geleidelijk ingevroren. Dit zorgt voor een uitzonderlijk romige structuur.

In tegenstelling tot traditionele horizontale batchvriezers kunnen ingrediënten zoals fruit, noten, chocolade of nougat tijdens het vriesproces worden toegevoegd zonder ze fijn te hakken. Hierdoor blijven de smaak, structuur en kwaliteit van de ingrediënten volledig behouden. De machine is ideaal voor stracciatella, ijs met grote stukken ingrediënten en hoogwaardig Italiaans gelato.
Het ijs kan rechtstreeks voor de ogen van de klanten worden bereid, wat het ambachtelijke karakter van het product extra benadrukt.

TECHNISCHE STAAT
De machine werd volledig mechanisch, elektrisch en koeltechnisch gereviseerd en verkeert zowel technisch als optisch in uitstekende staat.
Onder andere werden de volgende werkzaamheden uitgevoerd:
Volledig nieuwe elektrische installatie met Eliwell-regelaarNieuwe aandrijfriemenNieuwe lagerbussenNieuwe bevestigingen en montageplaatNieuwe messen voor het hoofdroerwerk en het hulproerwerkKoelsysteem volledig afgesteldKoelglycol vervangen


Daarnaast is de machine uitgerust met:
Nieuwe verwarmde werkplaatNieuw transparant dekselNieuw roerwerk en ring met voedselveilige tefloncoatingNieuwe messenNieuwe originele BOKU-ijsschep


TECHNISCHE GEGEVENS
Capaciteit: 40 kg/uBatchgrootte: 2–5 kgAfmetingen: 55 × 87 × 160 cmElektrische aansluiting: 400 V / 50 HzKoeling: watergekoeld


EXTRA INFORMATIE
De machine bevindt zich in Polen.Bezichtiging en proefdraai zijn mogelijk.Transport binnen heel Europa kan worden geregeld.Foto's en video's van de machine in werking bezorg ik graag via WhatsApp of OLX.Ook het nieuwere model BOKU SE 863 is beschikbaar (zie afzonderlijke advertentie).


Nieuwprijs: € 27.000

https:photos.app.goo.gl/ZDEk34Z2YaQjPp8v7

Prijs bespreekbaar.