Pétrin spiral
Marque : kemper
Type : spk 75
Cuve en inox diamètre 75 cm

Capacité :

Capacité farine (kg) : 6_75
Capactité pâte (Kg) : 9-120
Coulage (L) : 3_40
Trs/min : 110/220

2 vitesse spiral
2 vitesse cuve
2 minuterie
Arrêt d'urgence
Sécurité ok
Entraînement par 2 moteur.
Trois minuteries pour la direction inverse et pour les vitesses 1 et 2
Cuve tournante.
Mode de fonctionnement manuel ou automatique.

Matériel robuste, increvable.

📍 Visible sur place
💰 Prix : 2500 HT soit 3000 TTC
TVA récupérable.

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En très bon état de fonctionnement garantie
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Dans une boulangerie, une pizzeria ou un laboratoire de production, la vraie difficulté n’est pas seulement de pétrir, mais de tenir une cadence régulière toute la journée. Avec des volumes importants, les petits pétrins atteignent vite leurs limites : multiplications des fournées, variations de texture de pâte d’un bain à l’autre, surcharge de travail pour l’équipe du matin. On perd du temps sur la préparation, on manque de constance sur l’hydratation et le développement du gluten, et en coup de feu, chaque minute de retard sur la pâte se répercute sur la cuisson et le service. Dans un contexte de main-d’œuvre parfois peu expérimentée, la régularité devient encore plus difficile à garantir, surtout en fin de tournée quand la fatigue se fait sentir.

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