Drie flessen van 750 ml Domaine Cassagne et Vitailles ‘Clas Mani’ 2021, een rode wijn uit Terrasses du Larzac, Frankrijk.

Titel:

2021 Domaine Cassagne et Vitailles "Clas Mani" - Terrasses

Geschatte waarde:

€100.0

Belangrijk:

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Le Clas Mani 2021 est l’une des cuvées les plus ambitieuses du domaine Cassagne et Vitailles, établi à Montpeyroux, au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac. Ce vin rouge incarne la puissance maîtrisée et l’élégance des grands terroirs languedociens, entre influence montagnarde, sols pauvres et ensoleillement généreux.Issu d’un assemblage de 50% Syrah, 30% Carignan et 20% Grenache, Clas Mani puise son caractère dans des parcelles plantées sur des sols argilo-calcaires, situés en altitude. Cette configuration apporte fraîcheur, tension et profondeur au vin, tout en préservant la finesse du fruit.Chaque parcelle est vendangée, triée et vinifiée séparément afin de respecter l’identité du terroir et la pureté aromatique des raisins. La cuvée bénéficie ensuite d’un long élevage d’environ deux ans et demi en fûts Chassin, qui affine sa structure, assouplit ses tanins et lui confère une belle complexité.En verre, Clas Mani 2021 offre une robe profonde et une palette aromatique centrée sur les fruits noirs mûrs, la cerise noire, la mûre et le cassis. Des notes de garrigue, d’épices méditerranéennes, de graphite et de cacao viennent enrichir le profil, tandis que l’élevage apporte une touche boisée élégante, bien intégrée au fruit.En bouche, ce Terrasses du Larzac se montre concentré, ample et parfaitement équilibré. Les tanins sont présents mais fins, soutenus par une acidité vive qui donne de la fraîcheur et de la précision à l’ensemble. La finale, longue et persistante, associe fruit noir, épices douces et une légère minéralité.Ce vin s’accordera particulièrement bien avec une côte de bœuf, un agneau rôti aux herbes, un civet de gibier, un canard confit ou encore des fromages affinés à pâte dure. Servez-le entre 16 et 18 °C, idéalement après une aération en carafe, afin de libérer toute sa richesse aromatique.Avec son potentiel de garde estimé à 7 à 10 ans, le Clas Mani 2021 est un choix idéal pour les amateurs de vins du Languedoc de caractère, à la recherche d’un rouge structuré, sincère et taillé pour vieillir en cave.Les numéros inscrit sur la bouteille (en photo) ne sont pas les mêmes que ceux que vous allez recevoir.


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