Beschrijving
De zeldzame monopolo van Soyard! een grote stap hoger dan de Coteaux de DijonIn 2013 kocht de stad Dijon een agrarisch terrein van 160 hectare genaamd Domaine de la Cras, gelegen net buiten de stadsgrenzen. De voormalige eigenaar had al een wijnmakerij gebouwd en 8 hectare wijngaarden geplant (5 ha rood en 3 ha blanc) op land dat geclassificeerd is onder de Bourgogne AOC, met de mogelijkheid om nog eens 13 hectare aan te planten. Een open oproep voor voorstellen werd gehouden om te bepalen wie het winemaken op zich zou nemen, met als belangrijkste criteria dat de wijngaarden biologisch moesten worden bewerkt, de winnaar een jonge wijnmaker moest zijn zonder bestaande familiewijngaarden, en hij/zij moest geïnteresseerd zijn om het domaine voor educatieve bezoeken open te stellen.Na de keuze van Marc Soyard kreeg hij vrij spel om ter plaatse in het domaine te wonen, de wijngaarden te verzorgen en zijn eigen wijnen te produceren en te verkopen, op voorwaarde dat hij jaarlijks een “huur” in flessen aan de stad Dijon betaalde. Oorspronkelijk afkomstig uit een niet-wijndomein-familie in de Jura werkte Marc zes jaar bij Domaine Bizot in Vosne Romanée als chef de culture (viñdmanager), terwijl hij ook in de kelder werkte onder nauw toezicht van Jean-Yves Bizot om het wijnmaakproces te leren.Marc heeft dezelfde hands-off, natuurlijke filosofie toegepast op Domaine de la Cras die hij bij Domaine Bizot heeft geleerd. Alle wijngaarden worden organisch geteeld met enkele biodynamische praktijken. Afhankelijk van het jaargang zijn de rode wijnen gedeeltelijk hele trossen of 100% hele trossen. Alle vinificatie gebeurt met natuurlijke gisten en minimale toevoeging van zwavel. Elevage wordt traditioneel uitgevoerd in een combinatie van nieuwe en gebruikte vaten, met frequente experimenten met verschillende soorten hout in kleine hoeveelheden, waaronder het traditionele eikenhout uit verschillende bossen, evenals kastanje- en acaciahouten vaten.De officiële appellatie van het domaine is Bourgogne AOC, maar Domaine de la Cras is de enige producent die is toegestaan om de aanduiding Coteaux de Dijon te gebruiken. De cuvée Coteaux komt van de wijngaarden op het lagere gelegen gebied, terwijl het fruit voor de cuvée Cras afkomstig is van de steilere, beter belichte wijngaarden en een langere elevage heeft.Marc Soyard bezit ook persoonlijk twee kleine percelen Pinot Noir verder zuidelijk in de Cote d’Or – één wijngaard Bourgogne Rouge nabij Ladoix (die hij Hermaion heeft genoemd), en een tweede perceel in de Haute-Côtes de Nuits. Tekst van Pariswinecompany.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 28 aug. '26
Zoekertjesnummer: a165963345
Populaire zoektermen
oude wijnenWijnenchateau de la commanderiemolenberg 2018wijnenoude wijnenchateau la croixla fleur petrusgouden carolus 2018la fleur petrusla croixgouden carolus whisky 2018chateau la fleur petruswijnen 1969naaimachines husqvarna in Naaimachines en Toebehorenchildwood box in Babyparkenbovenkast keuken in Keuken | Complete keukensboeboeks in Stripverhalende verborgen tempel in Gezelschapsspellen | Bordspellenminecraft xbox one in Games | Xbox Onehaakse slijpmachine in Gereedschap | Slijpmachineswaterkan in Antiek | Keramiek en Aardewerkstrobe flash in Verlichtingcarburateur amigo honda in Brommeronderdelen | Algemeen