Salon Cuvée S Le Mesnil 2007, een Blanc de Blancs Chardonnay uit Le Mesnil-sur-Oger in Champagne, Frankrijk, in een 0,75 L fles met een 2 cm vulniveau, volledig label en metalen buikdop intact, beoordeeld met 97/100 door James Suckling, met een bewaarpotentieel van meer dan 15 jaar en het beste te serveren bij 13–15°C.



PresentatieSalon wordt gedefinieerd door zijn absolute singulariteit: een enkele variëteit, chardonnay; een enkel terroir, de Côte des Blancs; een enkele cru, Le Mesnil-sur-Oger; en een enkel jaar, dat van zijn jaargang. Elke jaargang – want niet alle jaren kunnen een jaargang zijn, alleen de grootste jaren – is anders dan alle andere. Elke Salon-jaar belichaamt een perfect droombeeld, dat respect toont voor de natuur en de aarde. Een wijn opvoeden – dat typisch Franse concept van het 'opvoeden' van een wijn – is in feite een extreme vorm van educatief verfijnen, een proces dat de unieke persoonlijkheid en kenmerken van elke wijn erkent en eert. En de taak om de wijn naar haar ultieme potentieel te sturen, ligt bij de mannen en vrouwen van Salon. Stralend als een perfect opgevoed jong engeltje, geeft Salon 2007 ons een glimp van haar toekomstige gratie, glanzend van licht en schoonheid.Het vintageNa een milde winter was april magnifiek, en de bloei was perfect. Juni en juli brachten lange dagen met fel zonlicht, dat weerkaatste op de kalkrijke bodem en essentiële restwarmte bood voor de daaropvolgende koele augustus. Met de natuur nog op koers zou de verstandige beslissing toen geweest zijn om te oogsten, maar toen kwamen de tweede gedachten… geduld! Toen kwam de zon, dat grote game-changer, dat alles met licht en energie doordrenkte. Terwijl een onzekere seizoen zijn volle gang bereikte, leverden de wijnstokken een oogst van perfect rijpe druiven, en wel in behoorlijke hoeveelheden. De resulterende druivensappen waren rijk, maar niet overdadig in suiker, met een fijne zuurgraad om te balanceren. Nu is het tijd voor de magie van de tijd.ServerenProef het en drink het gewoon koel, tussen 13 en 15 graden.VerouderingspotentieelMeer dan 15 jaarProevenSalon 2007 spreekt meteen aan met zijn bleke tinten; koele blonde tonen glanzend met citroen en groen. De bubbels zijn fijn, snel: de kern van Salon 2007 in al zijn dynamische, lumineuze energie. In het glas vormen aroma's een bewegend decor, fris en helder als zonsopgang: citroen, limoen, yuzu, daarna groene appel, een vleugje gerookte thee en verse kruiden op natte steen. De smaak ligt gericht op ruggengraat en zuiverheid: dit is het terroir van Le Mesnil dat de hoofdrol speelt, met zijn unieke strengheid en stenen stempel. Een elektrische sensatie, die rillingen over de rug doet lopen.Salon 2007 zal blijven stralen, bewaard in de duisternis van zijn kelders, die er alleen om vraagt om in het licht gebracht te worden, een glinsterende aurora borealis.VoedselcombinatiesDe zeeën en diepe oceanen vormen een ware schatkist vol lekkernijen die perfect passen bij de stralende Salon 2007. De oester, in al haar vormen – vers, gratin, als schuim… Langoustines in tempura, een zeebaars-tartaar of ceviche. Sint-jakobsschelpen, de ultieme traktatie, snel gebakken in een seconde. Aan de rijkere kant zou een 24 maanden oude comté of een truffelbrie een kleurrijk grootse finale vormen op elk vuurwerk met Salon 2007.De fles verkeert in uitstekende staat en wordt nog steeds bewaard in mijn wijnklimaatkast.Een echt juweel voor elke champagne-liefhebber!


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.