Rouge, 14 mois en fût.

DO. Toro, Zamora.

100 % Tinta de Toro

Terrain loameux-sableux avec une couche de sable profonde. Douces ondulations autour de la vallée du Duero. Altitude d'environ 700 m.
âge de plus de 40 ans

Continental avec des influences atlantiques. Hivers froids et étés chauds avec de nombreuses heures de lumière du jour. Sauts thermiques importants entre le jour et la nuit lors de la phase de maturation.



Sélection des raisins. Récolte lors de la quatrième semaine de septembre. Macération pré-fermentaire pendant 2-3 jours. Fermentation à 24-26º C. Macération pendant 15 jours avec remontages quotidiens. 14 mois de vieillissement oxydatif en fûts de chêne français à 60 % et américain à 40 %. Vieillissement en bouteille pendant 8 mois en réduction.



notes de dégustation
Grand manteau, bordé de couleur cerise.
Fine expression variétale, avec des fruits rouges et de l'anis, assemblés avec des notes espacées, toastées et chocolatées.
Élégante et onctueuse saveur de viande, ronde, équilibrée.