Dom Perignon 2003:
Le Dom Pérignon Vintage 2003 a patiemment passé sept ans dans les caves pour atteindre son expression la plus complète. Ce millésime est plein de vie ; au nez, il s’envole avec des arômes qui prennent vie avec des notes d’angélique, de fleurs séchées, de noix de coco, de cannelle, de cacao et de tabac. En bouche, il persiste dans toute sa plénitude, avec une complexité qui se dévoile par des touches de fumée et d’iode, guidée par la chaleur vivifiante d’une épice piquante. L’intensité croît et se fond dans la profondeur : le cœur est rond et fruité, avec une maturité exotique, sur une légère note d’anis. En finale, cette présence devient encore plus tactile et intrigante, tandis que l’épice reste maîtrisée, toastée et marine.