Quinta Sardonia « Sardón » 2020 est un vin rouge biodynamique de Castille-et-León, élaboré par Quinta Sardonia, fondée par Peter Sisseck et Jérôme Bougnaud. Élaboré à base de tempranillo et complété par du grenache, du cabernet sauvignon et du malbec, ce Crianza, puissant et élégant, a vieilli 12 mois en fûts de chêne français de deuxième année, dans de grands foudres et des cuves en béton. Il exprime des arômes de fruits rouges et noirs juteux, de réglisse, d'épices, de tabac et de subtiles notes grillées, le tout encadré par des tanins soyeux, une acidité fraîche et une finale longue et harmonieuse.