Le choix du connaisseur : une gemme oubliée de Nouvelle-Zélande

Nous sommes ravis de présenter aux enchères sur Catawiki une découverte vraiment rare et captivante : une bouteille de 2005 Babich Wines Hawke's Bay Sauvignon Blanc. C'est un trésor oublié, un témoignage du potentiel de vieillissement du Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande, un style de vin rarement vu avec autant de maturité.

Cette bouteille est en excellent état pour son âge, avec une étiquette propre et claire, une capsule intacte et un niveau de remplissage élevé. Elle a été méticuleusement conservée en cave, garantissant que son caractère reste magnifiquement préservé, prête à surprendre et ravir un nouveau propriétaire.

L'héritage de Babich Wines
Babich Wines est une pierre angulaire de la vinification en Nouvelle-Zélande. L'histoire de la famille commence avec Josip Babich, un immigrant croate qui, à seulement 14 ans, est arrivé en Nouvelle-Zélande en 1910. Il a produit sa première vendange en 1916, faisant de Babich la cave familiale la plus expérimentée de Nouvelle-Zélande. Plus d'un siècle plus tard, la cave reste familiale, avec trois générations d'innovation et d'excellence, guidées par une philosophie consistant à créer des vins élégants, raffinés, et véritablement représentatifs de leur terroir.

Le millésime 2005 : une histoire de défis et de triomphes
Le millésime 2005 en Nouvelle-Zélande a été mitigé, marqué par un début de saison frais et humide. Cependant, un rallye en fin de saison, notamment dans la région de Hawke's Bay, a offert des conditions idéales pour que les raisins mûrissent pleinement. Cette résilience est une caractéristique du millésime, qui a produit des vins d'une concentration impressionnante. Bien que de nombreux vins de cette époque aient été longtemps dégustés, les meilleurs, comme celui-ci, ont évolué avec grâce, développant des caractères tertiaires complexes.

Une nouvelle perspective sur le Sauvignon Blanc
Alors que la plupart des Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande sont célébrés pour leur profil jeune, vibrant et très aromatique, cet exemple vieilli offre une expérience complètement différente et plus nuancée. Un Sauvignon Blanc jeune, c'est un sprint ; celui-ci est un marathon. Au lieu des notes perçantes de passionfruit et de pamplemousse de sa jeunesse, ce vin s'est transformé.

Après près de deux décennies, les caractères initiaux axés sur la pyrazine du vin « vert » se sont adoucis. Le vin offre désormais un bouquet plus subtil et complexe de fruits tropicaux mûrs, une touche de cire d'abeille ou de lanoline, ainsi qu'une nuance délicate de minéral et de saveur. La bouche serait riche et texturée, avec une acidité autrefois élevée maintenant magnifiquement intégrée, apportant structure sans agressivité. C'est une occasion de découvrir un style de Sauvignon Blanc que très peu de personnes ont eu l'opportunité d'expérimenter.

Alors que les notes critiques pour cette bouteille spécifique sont désormais historiques, le millésime 2005 a reçu des avis positifs. Par exemple, Natalie MacLean a attribué 88 points au Black Label Sauvignon Blanc, notant son arôme herbacé avec des notes de fruit de la passion, d'ananas et de groseille à maquereau. Le fait que ce vin ait résisté et évolué si bien témoigne de la qualité de la vinification.

Cette bouteille est plus qu’un vin ; c’est un morceau d’histoire viticole de Nouvelle-Zélande, un témoignage du potentiel d’un millésime oublié et de l’esprit pionnier de l’une des familles de vignerons les plus respectées du pays.

Que vous soyez un collectionneur passionné de vins de Nouvelle-Zélande ou un connaisseur curieux, ce lot est à ne pas manquer. Faites une offre en toute confiance sur cette véritable pépite unique et captivante.